문득 궁금한데 기름과 물이 썩이지 않는 과학적 원리는 무엇인가요?
설거지를 하다가 궁금해 지는데 기름과 물은 썩이지 않는데 이렇개 썩이지 않는 것도 과학적 원리로 설명이 가능한건지 궁금합니다 알려주세요
안녕하세요. 김채원 과학전문가입니다.
물분자들은 다른 분자들과는 다르게 서로 잡아당기는 힘이 더 큽니다. 그래서, 자기들끼리 서로 뭉쳐있으려는 성질이 있고, 나머지 이러한 상호작용을 하지 못하는 물질을 떨어뜨려 놓습니다.기름은 이러한 상호작용을 할 수 있는 작용기가 매우 적어 물과 섞이지 못합니다.
안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.
기름은 비극성 분자로서 물과는 서로 다른 물리적 특성을 가지고 있기 때문에 서로 혼합되지 않습니다.
안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.
기름과 물이 썩지 않는 이유는 과학적으로 설명이 가능합니다. 먼저 기름과 물은 서로 다른 밀도를 가지고 있습니다. 밀도란 물질의 단위 부피당 질량을 말하는데요. 물은 밀도가 1g/cm³이고 기름은 밀도가 0.9g/cm³ 정도입니다. 이렇게 밀도가 다르면 물과 기름은 서로 섞이지 않고 분리됩니다. 그래서 기름이 물 위에 떠 있게 되는 것이죠. 그리고 기름과 물은 서로 다른 성질을 가지고 있습니다. 물은 극성 분자이고 기름은 비극성 분자입니다. 이러한 성질 차이로 인해 물과 기름은 서로 다른 분자 간에 서로 반응하지 않고 분리되어 있게 됩니다. 따라서 기름과 물은 썩지 않고 분리되어 있는 것입니다. 이렇게 기름과 물이 썩지 않는 과학적 원리는 밀도와 성질의 차이로 설명할 수 있습니다. 감사합니다.
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안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.
물분자들끼리는 수소결합이라는 특별한 결합으로 서로를 끌어당깁니다. 반만 기름은 이러한 수소결합이 가능한 부분이 거의 없기때문에 물분자와 상호작용하지 못합니다. 즉, 물분자끼리는 서로 잡아당겨 뭉쳐있고, 나머지 기름끼리 뭉쳐있게 되면서 서로 섞이지 않습니다.안녕하세요. 박성학 과학전문가입니다.
계면활성제는 양친매성의 유기적인 합성물질입니다
소수성의 꼬리와 친수성의 머리로 이루어져 있습니다
그렇기 때문에 계면활성제는 물에 용해되지 않는 기름성분을 물에 용해가 가능하도록 하고
기름에 용해되지 않는 물을 기름에 용해되도록 합니
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
물과 기름은 밀도가 다르면 물은 극성이고 기름은 무극성이라 서로 섞이지 않는겁니다 또한 물 분자들이 서로 뭉치는 힘이 기름이 물과 섞이려는 힘보다 강해 섞이지 않습니다
안녕하세요. 정철 과학전문가입니다.
두 용매가 섞이기 위해선 쉽게 말씀드려 친한 작용기가 있어야 합니다.
물은 친수성이고 오일은 친유성이기 때문에 서로 친하게 있을수 있는 작용기가 없습니다.
이로 인해 섞일수 없는 것입니다.
안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.
물은 친수성이고, 기름은 친유성 입니다. 소수성이라고도 합니다. 친수성끼리 잘 섞이구요. 소수성 물질과는 잘 섞이지 않습니다. 여기에 에테르나 알코올을 추가 하면 섞일 수 있습니다.
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 기름이 물과 안 섞이는 이유를 화학적으로 답하면 극성분자와 비극성분자는 섞이지 않기 때문입니다. 기름은 주로 탄소와 수소로 구성된 분자가 기본인 물질입니다. 탄소와 수소는 서로 전자를 끌어당기는 힘이 비슷한 원소입니다. 그래서 기름 분자는 분자 전체에 전자가 고르게 퍼져 있습니다. 따라서 양전하를 띠는 부분과 음전하를 띠는 부분이 나뉘지 않는 비극성 분자입니다.
물을 구성하는 산소와 수소는 전자를 잡아당기는 힘의 크기가 다릅니다. 따라서 전자를 더 세게 당기는 산소쪽이 -극이 되고 전자를 당기는 힘이 약한 수소쪽이 +극이 됩니다. 그러면 분자 하나에 두 개의 극이 존재하는 극성 분자가 되는 것이죠.
서로를 잡아당기는 전기적인 힘이 크게 차이 나서 두 물질을 섞어도 극성 분자는 극성 분자끼리 비극성 분자는 비극성 분자끼리만 서로 섞입니다. 물은 극성 분자, 기름은 비극성 분자입니다. 따라서 물은 물끼리 기름은 기름끼리 붙어서 서로 섞이지 않게 됩니다.
출처 : 열려라! 즐거운 화학세상 - 왜 기름은 물과 섞이지 않을까?
