탄산음료를 차갑게 해서 먹으면 더 톡 쏘는 과학적 원리가 뭔가요?

Question

안녕하세요. 미지근한 탄산음료보다 갑게 둔 탄산음료를 마시면 더 톡 쏘고 청량감이 드는데요, 이에 숨어있는 과학적 원리가 무엇인가요?

하얀도화지113 · Accepted Answer

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.탄산음료를 차갑게 냉장 보관하면 더 많은 이산화탄소 가스가 용해됩니다. 이산화탄소는 냉수에서 더 잘 용해되기 때문에 차가운 탄산음료에서는 가스 분자의 수가 더 많이 포함됩니다.따라서, 차가운 탄산음료를 마시면 이산화탄소 가스 분자가 많이 포함되어 있기 때문에 입안과 목에서 강한 탄산감이 느껴집니다. 이러한 이유로, 차가운 탄산음료를 마시면 더 톡 쏘는 느낌을 경험할 수 있습니다.

방구석백수 · Answer

안녕하세요. 정성목 과학전문가입니다.탄산 음료를 식히면 액체의 이산화탄소(CO2) 용해도가 증가합니다. 즉, 더 낮은 온도에서 더 많은 CO2가 음료에 용해될 수 있으므로 음료가 차가울 때 용존 CO2 농도가 더 높아집니다.차갑고 농도가 더 높은 탄산 음료를 마시면 용해된 CO2, CO2 분자는 액체에서 방출되어 입으로 들어갑니다. 이 CO2 분자는 입안의 물과 반응하여 탄산을 형성하는데, 이것이 음료에 톡 쏘거나 약간 신맛이 나는 것입니다.탄산의 형성은 다음 방정식으로 설명되는 화학 반응입니다.CO2 + H2O ⇌ H2CO3이 반응은 가역적입니다. 즉, 탄산은 특정 조건에서 CO2와 물로 분해될 수 있습니다. 그러나 병이나 캔에 밀봉된 탄산 음료의 경우 액체 위의 CO2 가스 압력이 탄산 형성에 유리한 반응을 유지합니다.전반적으로 냉장 보관 시 CO2의 용해도 증가 탄산 음료는 차갑게 마실 때 입안의 탄산 농도가 높아져 톡 쏘거나 신맛이 납니다.

느긋한칼새269 · Answer

안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다.차갑게 둔 탄산음료가 더 톡 쏘고 청량감을 더 느끼게 되는 이유는 과학적으로 설명될 수 있습니다.일단, 탄산음료는 이산화탄소(CO2)가 물 속에 용해되어 탄산을 생성하는 과정에서 탄소산이 생성됩니다. 탄산음료를 마시면, 입안에 들어온 탄산은 입안의 수분과 반응하여 물질의 화학적 반응으로 물과 이산화탄소가 생성됩니다. 이 때 생성된 탄산가스는 입안 내부와 외부 간의 압력 차이로 인해 입에서 밖으로 나오게 됩니다.이제 차갑게 둔 탄산음료를 마시면, 물의 온도가 낮아지면서 이산화탄소의 용해도가 높아집니다. 즉, 차가운 물은 탄산을 더 많이 용해시키기 때문에 더 많은 탄산이 생성되고 입안에 머물러 더 많은 가스가 생성됩니다. 이로 인해 입안 내부와 외부 간의 압력 차이가 더욱 커져, 더욱 큰 톡 쏘는 느낌을 주게 됩니다.또한, 차가운 물은 입안의 맛과 냄새를 덜 느끼게 하므로, 탄산음료의 청량감이 더욱 강하게 느껴지게 됩니다.따라서, 차가운 물로 냉각한 탄산음료는 냉각하지 않은 것보다 더욱 톡 쏘고 청량감을 느끼게 되는 것입니다.

허재원 박사 · Answer

안녕하세요. 허재원 과학전문가입니다.탄산수의 청량감 톡 쏘는 느낌은 이산화탄소 때문입니다이산화탄로는 기체 인데요기체는 온도가 낮을 수록 물에 잘 녹는 성질이 있습니다따라서 탄산수릉 차갑게 마실수록이산화탄소가 물에 많이 녹아서 청량감을 높여줍니다

고운푸들16 · Answer

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.탄산의 온도에 따라 이산화탄소가 녹는 정도가 다르기 때문입니다.탄산음료는 개봉전 내뷰 기압은 4기압으로 비슷하지만 온도가 낮으면 탄산음료에 포함된 이산화틴소의 탈출이 매유 적습니다.따라서 개봉을 했을 때 낮은 온도에서 탄산음료가 더 많은 탄산을 포함하고 있을 수 있습니다.

탈퇴한 사용자 · Answer

안녕하세요. 김경욱 과학전문가입니다.탄산음료를 차갑게 해서 먹으면 더 톡 쏘는 이유는 냉각 작용과 이산화탄소 가스의 용해도 변화 때문입니다.일반적으로 탄산음료 안에는 이산화탄소 가스가 포함되어 있습니다. 이 가스는 높은 압력 상태로 음료에 용해되어 있습니다. 그러나 음료가 냉각되면 가스의 용해도가 감소합니다. 즉, 차가워진 음료 안에서 용해된 이산화탄소 가스의 양이 줄어들게 되며, 이는 음료가 열릴 때 더욱 확실히 느껴지는 "톡" 소리를 발생시키는 원인 중 하나입니다.

화목한다람쥐109 · Answer

안녕하세요. 김태경 과학전문가입니다.탄산은 고압 저온에서 잘 녹는 성질이 있습니다그래서 따뜻한 탄산보다 차가운 탄산음료의 청량감이 더 좋은 것 입니다