안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다.차갑게 둔 탄산음료가 더 톡 쏘고 청량감을 더 느끼게 되는 이유는 과학적으로 설명될 수 있습니다.
일단, 탄산음료는 이산화탄소(CO2)가 물 속에 용해되어 탄산을 생성하는 과정에서 탄소산이 생성됩니다. 탄산음료를 마시면, 입안에 들어온 탄산은 입안의 수분과 반응하여 물질의 화학적 반응으로 물과 이산화탄소가 생성됩니다. 이 때 생성된 탄산가스는 입안 내부와 외부 간의 압력 차이로 인해 입에서 밖으로 나오게 됩니다.
이제 차갑게 둔 탄산음료를 마시면, 물의 온도가 낮아지면서 이산화탄소의 용해도가 높아집니다. 즉, 차가운 물은 탄산을 더 많이 용해시키기 때문에 더 많은 탄산이 생성되고 입안에 머물러 더 많은 가스가 생성됩니다. 이로 인해 입안 내부와 외부 간의 압력 차이가 더욱 커져, 더욱 큰 톡 쏘는 느낌을 주게 됩니다.
또한, 차가운 물은 입안의 맛과 냄새를 덜 느끼게 하므로, 탄산음료의 청량감이 더욱 강하게 느껴지게 됩니다.
따라서, 차가운 물로 냉각한 탄산음료는 냉각하지 않은 것보다 더욱 톡 쏘고 청량감을 느끼게 되는 것입니다.
