매운음식 먹을때 유제품섭취에 대해 궁금합니다

우유에는 유지방이 있어서 캡사이신 같이 매운 성분을 중화하는 효과가 있다고 합니다 그래서 매울 때 우유를 마시면 유지방이 캡사이신같이 매운 성분을 중화해서 매운맛을 없애주는 효과가 있다고 합니다

하지만 우유가 속으로 내려갔을 때는 위 건강에 무리가 올 수 있다고 합니다

우유속 칼슘 성분이 위산 분비를 증가시켜 일시적으로 우유가 위 점막을 감싸 속쓰림을 줄여주는 것 같다고 느끼지만

위산이 촉진되면 오히려 속이 더 쓰릴 수 있습니다 매운 음식을 먹고 속이 쓰리거나 복통을 느끼는 사람은 우유를 피하는 것이 좋습니다

매운맛을 내는 성분은 지방에 잘 녹는 성질이 있습니다.

유제품에는 유지방이 포함되어 있기때문에 매운맛 제거에 효과를 보이게 되며, 같은 원리로 매운음식을 먹을 때 튀김같이 기름기가 많은 음식을 먹으면 매운맛을 쉽게 진정시킬 수 있습니다.

반대로 물에는 잘 녹아나지 않기때문에 매운 음식을 먹고 물을 마셔도 그만큼 효과를 내지 못하는 것입니다.