종이는 시간이 지나면 왜 색깔이 변하나요?

회사에서 오래된 자료들을 폐기하는데 보관함 날짜가 오래된 종이들은

흰색이 아니라 노란색 혹은 옅은 갈색으로 색이 바뀌어 있더라구요

종이는 왜 시간이 지나면 색깔이 변하나요?