답변 내역

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.기초대사량은 정말 중요한데요,기초대사량을 높이기 위해서는 무엇보다 근육량을 늘리는 것이 중요합니다. 방법은 규칙적인 근력 운동이 가장 효과적인 방법입니다. 근육은 에너지를 많이 소비하기 때문에 근육량이 증가하면 가만히 있을 때도 소모되는 칼로리가 자연스럽게 늘어납니다. 또한 근육 유지와 합성을 위해 단백질을 충분히 섭취하는 것이 필요하며, 과도한 저칼로리 식단은 오히려 신체를 에너지 절약 상태로 만들어 기초대사량을 낮출 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다. 또한 수면 부족은 식욕 호르몬과 대사 조절에 좋지 않아 기초대사량 감소와 체중 증가로 이어질 수 있으므로, 하루 7시간 정도 충분한 수면이 좋습니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.디카페인 아메리카노는 카페인이 있긴 하지만,일반 아메리카노에 비하면 매우 작은 수준입니다.일반 아메리카노 한 잔에는 보통 약 80~150mg 정도의 카페인이 포함되는 반면, 디카페인 아메리카노에는 대략 2~15mg 정도의 카페인이 들어 있는 경우가 많습니다. 디카페인 공정은 카페인을 100% 제거하는 방식이 아니라 대부분을 제거하는 방식이기 때문이며, 일반적으로 약 90~97% 이상의 카페인이 제거된 커피가 디카페인으로 분류됩니다. 따라서 디카페인도 카페인에 극도로 민감한 사람에게는 소량도 영향을 줄 가능성이 있습니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.커피 맛에 예민한 분들은 차이를 느끼는 편이고,일반적으로는 크게 거슬리지 않는 수준으로 느끼는 경우가 많습니다.디카페인 커피는 카페인을 제거하는 과정에서 일부 향미 성분에도 영향을 받을 수 있어 향이 조금 더 부드럽거나 옅게 느껴질 수 있으며, 바디감이 가볍게 느껴지기도 합니다. 또한 카페인이 줄어들면서 쓴맛이 약해지고 산미나 단맛의 균형이 미묘하게 달라질 수 있습니다. 하지만 요즘 디카페인 기술이 많이 발전해서,품질 좋은 원두를 사용하는 카페에서는 일반 커피와 거의 구분이 어려울 정도로 비슷한 맛을 내기도 하고, 라떼는 차이를 느끼기 어려운 경우가 많습니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.그래서 다이어트를 할때 음식 선택이 중요한데요,칼로리가 같아도 음식마다 포만감이 다른이유는,영양소 구성, 식이섬유 함량, 음식의 부피, 소화 속도, 그리고 식욕 관련 호르몬 반응 등이 복합적으로 작용하기 때문입니다. 일반적으로 단백질은 포만감을 가장 크며, 식이섬유는 위 배출 속도를 늦추고 변의 부피를 늘려 포만감이 오래 지속됩니다. 또한 수분이 많은 음식은 칼로리 대비 부피가 커서 위를 팽창시켜 포만감을 느끼게 합니다. 반대로 정제 탄수화물이나 에너지 밀도가 높은 음식은 빠르게 소화되어 혈당 변동을 크게 만들고, 상대적으로 포만감이 짧게 지속되는 경향이 있습니다. 또한 많이 씹고 천천히 먹는 음식일수록 포만감을 더 크게 느끼게 됩니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.네, 고구마는 변비에 좋은 음식으로 알려져 있지만, 개인에 따라 고구마를 먹은 후 오히려 변비가 나타나는 경우도 있습니다. 고구마에는 식이섬유가 풍부하지만, 식이섬유는 물과 함께 있어야 변을 부드럽게 만듭니다. 물을 충분히 마시지 않으면 섬유질이 장에서 오히려 변을 단단하게 만들 수 있습니다. 고구마만 먹고 물을 적게 드시면 변비가 심해질 수 있습니다.또한 고구마에 많은 불용성 식이섬유는 장 운동을 촉진하는 역할을 하지만, 장이 예민하거나 운동성이 낮은 사람에게는 더부룩함이나 배변 불편감을 유발할 수 있습니다. 반대로 수용성 식이섬유가 많은 음식은 변을 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다.따라서 고구마를 먹을 때는 물을 충분히 함께 마시고, 가능하면 삶거나 찐 형태로 섭취하는 것이 도움이 됩니다. 만약 고구마를 먹을 때마다 변비가 반복된다면 굳이 계속 드시지 말고 다른 식이섬유 식품으로 대체하는 것이 좋습니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.흑염소탕은 호불호가 심한 음식 중 하나인데요,특유의 누린내 때문에 처음 먹는 사람은 조리법과 양념에 따라 호불호가 갈리더라구요.흑염소탕은 체력 회복과 피로 해소, 면역력 강화에 도움이 되는 전통 보양식으로, 단백질과 철분, 아미노산이 풍부하여 근육 유지와 혈액 순환, 면역세포 기능에 좋습니다.일반 쇠고기보다 지방이 적고 단백질 비율이 높아 저지방 고단백 식품으로 분류되며, 몸이 허약하거나 피로를 느낄 때 한 끼 정도 섭취하면 좋습니다.다만 고단백 식품이므로 소화가 민감한 사람은 양을 적절히 조절하는 것이 좋습니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.지치시면 안되요, 힘내셔야 합니다.다이어트 후 요요가 오면 지치기 마련인데요,요요가 오는 이유는 급격한 칼로리 제한과 단기간 체중 감량 때문에 신진대사가 느려지고 식사 패턴이 불균형해지면서 발생합니다.요요를 예방하고 관리하려면, 하루 총 섭취를 지나치게 줄이면 요요 확률 증가하기 때문에 급격한 칼로리 제한을 금지하고, 단백질, 채소, 복합 탄수화물 중심으로 균형잡힌 식사가 중요합니다 허기가 심할 때 폭식하는 것을 막기 위해 하루 3~5끼로 나누어 먹고, 아몬드, 견과류, 저지방 요거트 등 건강 간식을 조금씩 섭취하는게 좋습니다 또한 걷기나 홈트, 근력 운동을 병행하여 근육량을 유지하고 기초대사량을 높이는 것이 중요하며, 충분한 수면과 스트레스 관리도 요요 방지에 도움이 됩니다. 포기하지 마시고, 원하는 목표 이루시길 응원합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.힘드신 마음 이해가 됩니다.저도 부모님이 항암을 하셨는데요,식도암은 진행 정도와 환자 상태에 따라 치료 방법과 관리가 달라지지만, 기본적으로 수술, 항암치료, 방사선 치료가 주요 치료법입니다.치료과정이나 후에 음식물 섭취가 어려워져 연하(삼킴) 장애가 생길 수 있어서 관리가 필요한데요,딱딱하고 질긴 음식, 자극적인 음식, 뜨겁거나 차가운 음식,씨 있는 과일, 견과류는 피하는게 좋고,부드러운 죽, 스무디, 으깬 감자, 계란찜, 연두부 등이 부드럽고 자극 없어 좋습니다. 따뜻하게, 잘게 잘라서 조금씩 자주 먹도록 도와주시면 좋습니다.식도암 치료는 육체적,정서적 부담이 크므로, 말씀드린 부드럽고 자극 없는 음식 제공하고 충분한 수분과 영양 관리, 치료 동행과 정서적 지지도 도움이 됩니다.빠른 쾌유 기원합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.요즘 물가 너무 무섭죠,요즘 재료비도 부담되고 요리하기 번거롭다면, 계란 장조림, 두부조림, 감자조림, 시금치나물처럼 재료비 저렴하고 만들기 쉬운 반찬을 활용하면 좋습니다. 계란 장조림은 계란만 삶아 간장, 물, 설탕, 마늘 조금 넣고 졸이면 완성되고 재료비도 저렴해서 좋습니다.두부조림은 두부를 도톰하게 썰어 팬에 구운 뒤 간장, 물, 설탕, 참기름으로 졸이면 단백질도 공급되고 반찬으로 좋습니다감자조림은 감자를 깍둑썰기해서 팬에 간장, 설탕, 물 넣고 졸이면 완성되고 감자는 저렴하고 포만감도 좋아 반찬으로 좋습니다. 시금치나물등 제철 나물 무침도 간단하고 영양소도 풍부해서 추천드립니다.한 번에 많이 만들어 냉장 보관하면 3~4일 동안 반찬 걱정을 줄일 수 있고, 계절 채소 위주로 선택하면 비용도 절약할 수 있습니다.맛있는 식사하시길 바랍니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.생강에 흰색 곰팡이가 난 경우, 일부만 제거하고 섭취하는 것은 안전하지 않은데요,흰색 곰팡이는 겉으로만 보일 수 있지만, 곰팡이의 균사와 독소가 생강 내부까지 침투했을 가능성이 있습니다. 일부만 도려내고 먹으면 곰팡이 균이나 독소가 남아 있어 식중독이나 알레르기 반응 위험이 있습니다. 초록색 곰팡이가 난 생강은 무조건 버리는 것이 안전합니다.생강은 습기와 온도를 조절해 서늘하고 건조하게 보관하거나, 생강을 깨끗이 씻어 껍질을 벗기거나 잘라 지퍼백에 넣어 냉동하면 장기간 보관 가능이 가능합니다.