안녕하세요. 김신성 전문가입니다.

아침에 억지로 식사를 하는것도 곤혹스러울 것 같은데요,비교적 부담없는 과일은 먼저, 사과인데요. 아침사과는 금이라는 말이 있듯이 공복에 좋은데, 식이섬유인 펙틴이 장을 부드럽게 해 배변활동을 돕고, 위 점막을 보호해 줍니다. 껍질째 먹는게 더 효과적입니다. 또 블루베리는 항산화 성분이 풍부해서 공복에 먹으면 두뇌활동에 좋고 혈압조절에도 도움이 됩니다. 요거트와 함께 먹으면 포만감도 있고 상큼해서 아침에 먹기 좋습니다. 수박은 수분이 많아 자는 동안 부족했던 수분보충에도 좋고 위장자극이 적어 공복에도 편합니다.삶은 달걀이나 견과류도 단백질과 좋은지방이 풍부해 소량으로도 든든하게 영양소를 채울 수 있습니다.고구마나 바나나, 귤은 공복에 먹으면 위산과다나 혈관건강에 무리가될 수 있으므로 공복은 피하는게 좋습니다.

구워먹는 고구마가 찐 고구마보다 달달하고 맛있죠, 고구마에는 녹말을 당분으로 분해하는 베타아밀라아제라는 효소가 있는데 군고구마처럼 고온의 오븐이나 에어후라이기에 천천히 익히면 이효소가 활성화 되는 온도에 오랫동안 유지되서 녹말이 맥아당으로 더 많이 분해되어 단맛이 올라갑니다. 반면 찐고구마는 수증기로 비교적 빠르게 온도를 높이기 때문에 활성화 온도가 빠른게 올라 효소 활성화 시간이 짧아 단맛이 덜하게 됩니다. 영양학적 차이는 혈당을 올리는 속도가 군고구마가 찐고구마 보다 급격히 높아집니다. 또 칼로리도 군고구마가 수분이 증발해서 같은 그램으로 비교하면 군고구마 칼로리가 높습니다. 고구마 껍질에 풍부한 항산화 성분인 안토시아닌이나 베타카로틴도 열에 강하지만 오랜시간 노출되면 일부 손실될 수 있습니다.

구성하신 식단은 전립선암 환자에게 도움이 되는 식단인데요,먼저, 올리브오일의 주성분인 오메가-9와 올레오칸탈은 강력한 항염작용으로 고농도의 불포화지방산 섭취가 전립선암 진행속도를 늦춘다고 보고된 바 있으며, 견과류는 셀레늄과 비타민e가 풍부한데 특히 브라질너트와 호두는 세포 손상을 막는 항산화제인 셀레늄과 비타민e 가 풍부해서 전립선 세포의 산화 스트레스를 줄이는데 도움이 됩니다. 레몬의 비타민c는 면역력을 높이고 함께 섭취하는 채소의 철분 흡수를 도와 기력회복에도 좋습니다. 계란과 두부는 양질의 단백질로 근육유지에 도움이 됩니다.또 암환자에게는 토마토가 좋은데, 라이코펜 성분이 도움이 되며, 올리브오일과 함께 먹으면 흡수율이 높아지므로 식단에추가하는 것도 도움이 됩니다.