야채나 과일을 구울 때 단맛이 강해지는 이유는 뭔가요?
안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.모든 과일이나 야채가 구울때 단맛이 강해지는 것은 아닙니다. 과일에도 당분이 많이 포함되어 있는 경우는 굽게되면 과당이 열에 의해 구조가 변화하면서 단맛이 더 강해지는 경우도 있고 단맛을 잃는 경우도 있습니다.그리고 단맛이 더 강해지는 이유는 미각에서도 찾아볼 수 있는데 동일한 양의 설탕이라도 저온,상온, 고온으로 나눈 상태로 먹어도면 고온일때 가장 달게 느끼기 때문입니다. 우리의 미각은 열에의해서 온도가 올라가게 되면 혀의 수용체도 열에의해 활성화가 단맛을 더 느끼게 됩니다. 반대로 얼음을 먹으면 미각이 약해지는 것으로 이해하실 수 있으실 겁니다.그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)
평가
응원하기
화학 다큐멘터리 볼만한 것 추천해주세요
안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.1억 4천만 물질의 세계 다큐멘터리를 한국화학연구원에서 만든 다큐 입니다. 넷플릭스에서 다큐를 많이 봤는데 stink 라는 다큐 추전 드립니다. 유해 화학물질이 어떻게 우리에게 영향을 미치는지, 어떤 제품에 어떤 유해물질이 들어있는지 나오는 다큐로 꽤나 볼만 합니다.그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)
5.0 (1)
1
정말 감사해요
100
우주에서도 불을 피울수 있는 방법이 있을까요?
안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.우주공간 내에서는 불을 붙일 수 없습니다. 하지만 우주에 떠있는 우주선이나 우주정거장 안에서는 조건을 맞추어서 연소를 시킬 수 있습니다. 그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)
평가
응원하기
일반휘발유와 고급휘발유는 뭐가달라요?
안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.일반 휘발유와 고급 휘발유의 차이는 옥탄가가 얼마 인지로 구분됩니다.옥탄가는 휘발유의 성능을 나타내는 값인데 높을 수록 좋습니다. 일반 휘발유가 90~95 사이라면 고급 휘발유는 95~100 사이 입니다.옥탄가가 높으면 엔진안에서 연소할때 일정한 온도에서만 연소를 하기 때문에 불순물이 덜 생겨서 엔진의 수명과 차량의 연비에 도움을 줍니다. 그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)
평가
응원하기
현실을 있는 그대로 모방하지 않고 주관적인 감정이나 인상을 자유로운 붓 터치로 표현하는 사조를 무엇이라고 하나요?
안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.인상주의와 야수주의 두가지로 말할 수 있겠습니다. 정확하게는 야수파, 야수주의에 가까울거 같습니다.두가지 사조다 사진기의 발명이후 만들어진 흐름이나 인상주의의 경우 색채의 표현을 빛의 흐름에 따라 변화하는 색상을 표현하였고 야수주의는 대상이 가지고 있는 색상을 그대로 표현하는 것이 아니라 감정의 상태나 주관에 따라서 다른 색을 사용하였던 미술사조 였습니다.인상주의 작품에도 개인의 주관이 포함되었기에 인상주의도 해당될 것 같습니다. 대상의 표현을 위해 자연에 따라 묘사하되 채색은 빠르게 하기 위해서 대상선을 요약하고 색칠도 가볍운 붓터치로 대신하였기에 주관을 표현한 것도 해당됩니다. 그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)
평가
응원하기
포카 치는 카드의 K는 왕을 뜻하나요?
안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.맞습니다. 트럼프 카드에 사용되는 기호들은 전쟁을 상징하기에 K 는 왕이 맞습니다.Q는 여왕이고 J 는 Jack 이라고 해서 시종이라는 Knave 라는 단어가 K 가 겹쳐서 Jack 으로 변경되어 사용되고 있습니다.그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)
평가
응원하기
향수냄새가 사람코에 빠르게 맡도록 하기 위해선 어떻게 만들어야 하나요
안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.역취 라는 단어 오랜만에 들어봅니다. 조향관련 수업을 들을때 배웠던 기억이 납니다. 처음에 탁 느껴지는 그 향을 말하는 것으로 향수에서 첫인상을 나타내기에 아주 중요합니다.향수를 열었을때, 뿌렸을 때의 첫냄새이기 때문에 액체가 기체가 되는 과정에서 다른 물질들보다 빠르게 휘발되는 성질의 물질을 사용하는 것이 중요합니다. 낮은 온도에서 기체가 되고 분자량이 낮은 향료가 빠르게 분출되면서 코에 먼저 닿게 됩니다. 그래서 역취를 위해 여러 향료들을 시험해 봐야 합니다. 조향을 위해 여러 향을 섞어도 먼저 냄새가 나는 것들을 찾아나가는 과정이 필요합니다.그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)
평가
응원하기
옷의 황변현상은 어떤 과정으로 발생하나요
안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.결론부터 말씀드리면 산화가 되는 것 입니다.여러가지 이유가 있을 수 있습니다. 주로 땀이나는 부위에 황변이 나타나게 되는데 이는 세탁을 하더라도 땀이나오는 부위에 채취나 각질, 단백질 덩어리들이 남아있게 되는데 이것들이 시간이 지나면서 산소와 반응하여 원단의 색깔을 노랗거나 갈색으로 변색시키게 됩니다.그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)
평가
응원하기
지구 온난화로 인해 산호는 어떤 피해를 입고 있나요?
안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.지구 온난화로 지구 전체 바다의 온도가 올라가게 되면서 산호초가 죽어가고 있습니다. 이를 백화현상이라고 하는데요 산호가 죽으면 하얗게 변하기 때문이 이런 이름이 붙었습니다.해수면의 온도가 21도 인데 1900년도에는 19.5도 였습니다. 매년 수온이 올라감에 따라 산호가 사멸하고 있습니다. 이를 막기 위해서 온실효과를 유발하는 이산화탄소 배출을 줄여야 하겠지만 참 쉽지 않기에 안타깝게도 시간이 지날수록 산호의 사멸속도 및 사멸량을 늘어날 예정입니다. 그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)
평가
응원하기
사람마다 땀냄새가 다르게 나는 이유가 무엇인가요
안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.실재로 땀 자체는 원래 냄새가 나지 않습니다. 하지만 땀샘에서 나오는 피부에 서식하는 세균들이 땀에의해 약해진 각질을 갈라먹으면서 냄새를 만드는데 이것이 땀냄새 입니다.사람마다 가지고 있는 세균의 종류도 다르고, 피부의 질도 다르기 때문에 냄새가 다르게 나타납니다. 또한 어떤 음식을 먹었는지에 따라서도 다른 냄새가 날 수 있습니다. 그리고 사용하는 세정용품에 따라서도 다른 냄새가 나는데 영향을 미칩니다. 그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)
평가
응원하기