답변 내역

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.녹내장은 안압 상승과 시신경 혈류 장애가 주요 원인이라, 항산화 작용과 혈행 개선에 좋은 음식을 꾸준히 섭취해주시는 것이 필요합니다.[질산염이 많은 채소] 시금치, 케일, 상추에는 질산염이 많습니다. 녹색 잎채소 섭취는 망막의 혈류를 원활하게 해서 녹내장 발생 위험을 약 20~30%정도 낮추는 효과가 있습니다. 업무상 모니터를 오래 보신다면 망막 보호를 위해 꼭 챙겨주시는 것이 좋겠습니다.[안토시아닌, 베리류] 블루베리, 블랙커런트, 빌베리에 많은 안토시아닌은 시신경 세포의 산화 스트레스를 줄여주는 강한 항산화제입니다. 시신경의 혈류를 개선하고 눈의 피로도를 낮춰 전자기기 사용이 잦은 환경에서 눈의 방어력을 높여줍니다.[오메가3 지방산] 연어, 고등어, 호두에 있는 오메가3은 안구 내 방수(눈 안의 액체) 배출을 도와서 안압을 정상적으로 유지하는데 좋습니다. 그리고 안구 건조증 완화에도 효과적이라 스마트폰 사용으로 인한 눈의 피로를 줄여주게 됩니다[비타민, 미네랄] 비타민C는 감귤류, 딸기, 키위, 레몬은 안구 내 결합 조직을 강화합니다. 그리고 다크초콜릿이나 견과류의 마그네슘은 혈관 이완을 도와서 시신경으로 가는 혈류량을 늘려준답니다.식단 관리와 더불어서 업무중에 20분 작업 후 20초간 먼 곳 바라보기를 실천하시면 좋습니다.눈 건강을 위한 식단을 꾸려보시길 바랄게요. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.봄철 환절기에는 신진대사가 점점 활발해지면서 비타민, 무기질의 소모가 평소보다 급증해서 신체적인 피로감인 춘곤증이 나타날 수 있습니다. 장어, 삼계탕 외에 활력을 줄 보양식으로 먼저 낙지연포탕을 추천드립니다. 낙지에 많이 함유된 타우린 성분이 간의 해독 작용을 도와주고 세포막을 보호해서 근육피로를 빠르게 해소하는데 좋은 효능이 있습니다.그 다음은 오리고기와 제철 부추 요리입니다. 오리고기는 육류중에 드물게 알칼리성 식품이고, 불포화지방산이 많아 혈관 건강을 지키면서 양질의 단백질을 공급해줍니다. 여기에 따뜻한 성질의 부추를 곁들여주시면 혈액순환이 개선되며 원기 회복에 큰 시너지를 내줍니다. 그리고 전복초, 전복 스테이크는 아르기닌과 글루탐산이 많아서, 신진대사를 촉진하고 면역력을 강화하는데 상당히 효과적입니다.냉이와 달래를 넣은 소고기 전골은 육류의 단백질과 봄나불의 비타민C, 칼슘, 철분을 모두 섭취하실 수 있어서 겨울에 둔화되었던 신체 리듬을 깨우고 만성 피로를 물리치는데 최적의 조합이 되겠습니다. 봄동 비빔밥도 추천드립니다.이런 고영양 식재료들은 영양 밀도가 높고 소화 흡수율이 좋아서 봄철에 소실된 에너지를 효율적으로 재충전해주고 활기찬 일상을 영위하는데 도움이 되겠습니다.점점 따사로워지는 봄철, 건강한 제철 식품, 기력 회복을 위한 고영양 음식으로, 활기찬 봄 되시길 바랍니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.우동면과 소면은 밀가루, 물, 소금이라는 기본 재료는 같으나 식감을 결정짓는 세부 배합과 공정에서 큰 차이를 보여줍니다. 소면은 가늘고 부드러운 목 넘김을 위해서 중력분을 주로 사용을 하고, 제조, 건조 과정에서 면의 조직이 치밀해져서 쫄깃함보다 매끄럽고 담백한 맛이 강조됩니다.그에 반해 아이들이 선호하는 우동면의 탄력은 중력분 밀가루에 감자, 타피오카 전분을 혼합하여 얻어지는 결과물이랍니다. 시판 우동면은 변성 전분을 추가해서 수분 보유력을 높여서 씹었을 때 툭 끊키지 않고 다시 튕겨 나오는 쫄깃함을 끌어올려줍니다.그리고 우동은 면이 굵어 씹는 활동인 저작 과정에서 입안 가득차는 느낌과 같이 더 큰 물리적인 자극을 주며, 성장기 아이들에게 먹는 재미와 시각적인 포만감을 모두 제공해줍니다. 소면은 면발이 얇아서 국물과 조화에 집중하는 반면에, 우동은 반죽의 숙성 시간을 길게 가져가서 글루텐의 탄성을 강화시켜 면 자체 존재감이 꽤 강합니다.아이들은 미각에 전분 배합이 주는 탱클한 물리적인 촉감에 더 민감하게 반응해서 우동을 더 매력적인 음식으로 느끼게 되는 것입니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,국내 인도 음식점 위생 상태는 식약처의 관리 규정을 따르고 있어 생각보다 체계적으로 관리되고 있습니다. SNS나 매체에서 접하는 인도 현지의 길거리 음식 위생 상태와 국내 매장을 혼동하실 수 있지만, 국내에서 영업하는 모든 식당은 국적과 관계없이 동일한 식품위생법의 적용을 받고 있습니다.국내의 이름난 인도 음식점들은 대부분 오픈 키친 형태를 취하고 있어서 조리 과정을 직접 확인할 수 있습니다. 대형 쇼핑몰이나 프랜차이즈 형태의 매장은 위생등급제에 매우 우수 등급을 보유한 곳이 많습니다. 인도 요리의 강한 향신료와 유제품 사용으로 인해 주방 집기에 흔적이 남을 수는 있으나, 식재료의 특성이며 위생 불량과는 무관합니다.위생이 염려되신다면 방문 식당에 세 가지를 미리 확인해 보시는 것이 좋겠습니다.1)식약처 위생등급 표지판: 입구에 별 모양의 위생등급 지정 표시가 있는지 확인해보시길 바랄게요.2)세스코 방역 인증: 전문 위생 관리 업체의 서비스를 받고 있는지 체크해주시면 안심할 수 있겠습니다.3)오픈 키친 유무: 조리사가 위생모와 위생 장갑을 착용하고 화덕(탄두르) 주변을 청결히 유지하는지 직접 눈으로 확인할 수 있는 곳을 추천드립니다.국내 검증된 인도 식단은 엄격한 한국 식약처 기준을 통과한 곳들이니 지나친 걱정보다 리뷰가 많고 관리가 잘 된 매장을 선택하시는 것이 좋겠습니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.가공육의 먹음직스러운 선홍빛을 내기 위해 주로 사용되는 아질산나트륨은 색소 역할에 식중독균인 보툴리누스균의 증식을 억제하는 보존제 역할도 겸합니다. 그러나 이 성분이 고기 속 아민 성분과 결합하게 되면 니트로사민이라는 강한 발암물질을 생성하기도 해서 주의가 필요합니다. 국제암연구소가 가공육을 1군 발암물질로 분류한 이유이기도 합니다.그러나 매일 50g 이상의 가공육을 장기간 지속적으로 섭취했을 때 다장암 발생 위험이 조금 높아진다느 통계적인 근거에 기반한 것이고, 가끔 식단에 포함이 되는 소량의 섭취까지 지나친 공포심을 가질 필요는 없답니다. 시중의 모든 제품은 식약처의 엄격한 잔류 기준치 아래 관리가 되고 있기 때문입니다. 성장기 아이들의 경우 성인보다 체중당 섭취 비중이 높을 수 있어서 섭취 빈도를 조절하는 것이 필요합니다.조리시 가공육을 끓는 물에 살짝 데쳐내시면 수용성인 아질산나트륨과 나트륨, 지방 성분은 상당 부분 제거할 수 있어서 안전합니다. 그리고 비타민C가 많은 채소와 함께 섭취를 해주시면 체내 니트로사민 생성을 억제하는데 좋습니다. 가공육을 무조건 배제하실 필요는 없어요. 가급적 첨가물 함량이 적은 질 좋은 수제 소시지를 선택해보시고 건강한 조리법을 곁들여 적당히 드시면 건강에 문제가 없답니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.주로 영국식 정찬 예절에서 유래되었으며, 여기에는 위생, 안전, 그리고 사회적 배려라는 세 가지 이유가 담겨 있습니다. 먼저 실용적인 이유는 청결 유지에 있습니다. 수프를 몸 쪽으로 당겨 뜨세되면 숟가락 끝에서 국물이 떨어질 때 사용자의 옷이나 무릎 위로 튈 위험이 있답니다. 그에 반해 바깥쪽으로 밀어내며 뜨면, 액체가 튀더라도 질문자님으로부터 멀어지거나 그릇 안으로 다시 떨어지게 되어 의복을 보호하고 식사 자리를 깔끔하게 유지할 수 있습니다.그리고 사회적인 매너, 절제가 있습니다. 음식을 자기 쪽으로 끌어당기는 행위는 식탐이나 조급함으로 연상시킬 수 있습니다. 그에 반해, 바깥으로 밀어내는 동작은 음식을 대하는 여유로운 태도를 보여주고, 상대방과 대화 흐름을 방해하지 않으며 식사 리듬을 유지하는 무언의 약속이기도 합니다.효율적인 뒷처리도 있습니다. 숟가락을 바깥으로 밀어서 내용물이 채운 뒤, 그릇의 먼 쪽 가장자리에 숟가락 바닥을 살짝 훑어주시면 입으로 가져가는 동안 국물이 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다. 이런 예절은 복잡한 규칙이 아닌, 나를 단정하게 유지하고 함께 식사하는 이들에게 불쾌감을 주지 않으려는 실용적인 지혜로 보시면 되겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.유당성분과 그로 인한 삼투압 현상으로 설사를 유발하게 됩니다.연유는 우유의 수분은 약 60% 제거하고 설탕을 첨가해서 농축한 제품으로 일반 우유보다는 유당 함량이 높습니다. 유당분해효소(락타아제)가 부족한 사람이 이를 섭취하게 되면, 분해되지 못한 유당은 소장을 지나서 대장으로 유입이 됩니다. 이때 대장 내의 삼투압이 빠르게 높아지면서 농도를 맞추기 위해서 주변의 수분을 대장 안으로 대량 끌어당기게 되고, 변을 묽게 만든느 삼투성 설사의 주 기전이 되겠습니다.즐겨 드시는 돌체라떼의 겨우, 커피 속 카페인이 장 근육 수축을 자극하는 위대장 반사를 촉진해서 유당에 의한 자극과 시너지를 일으켜서 설사 증상이 더 즉각적이고 강하게 나타나게 됩니다. 어쩔 때는 괜찮고, 어떨 때 심한 이유가 당시 공복 상태, 장내 유익균 컨디션, 그리고 함께 섭취를 한 음식물이 유당의 장 통과 속도를 조절하는지에 따라 달라지게 된답니다.공복에 차가운 상태로 마시면 장이 더 예민하게 반응해서 증상이 악화되기도 하고, 연유 속의 과한 당분이 장내 미생물에 의해 발효되며 가스, 복통을 동반하게 됩니다. 고농축 유당과 카페인이 결합한 예민한 장 상태와 만나면 심한 설사를 유발하게 되는 것입니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.20년이라는 긴 시간동안 당뇨, 협심증, 고지혈증이라는 복합적인 지병을 성실히 관리해 오신점 깊은 격려 말씀을 전합니다. 마늘과 청양고추는 적절히 섭취하실 경우 질환 관리에 방해가 되지 않는 식재료입니다. 마늘의 중요 성분인 알리신은 혈중 콜레스테롤과 중성지방을 낮추는 효과가 있어서 고지혈증과 협심증 관리에 좋습니다. 그리고 췌장 세포를 자극해서 인슐린 분비를 도와 당뇨 조절에도 좋은 역할을 합니다. 청양고추의 캡사이신 성분은 신진대사를 활성화하고 지방 연소를 도와 체중 조절에 유리하고, 인슐린 저항성을 개선하는데 기여합니다.그러나 20년간 약물 치료를 이어오신 상황에서 두 가지 위험 요소가 있습니다.1)약물 상호작용, 지혈 문제: 협심증 환자분들은 보통 혈전 예방을 위해서 아스피린이나 항혈소판제를 복용하는 경우가 많아요. 마늘은 혈액 응고를 억제하는 성질이 강해서, 과다 섭취시 약물과 상호작용해서 출혈 위험을 높이거나 지혈을 방해할수도 있습니다.2)위 자극, 심혈관 부담: 오랜 투약생활은 위를 예민하게 만들 수 있습니다. 청양고추의 강한 매운맛은 위염이나 역류성 식도염을 유발하기도 해서, 일시적으로 교감신경을 자극해 맥박과 혈압을 상승시킬 수 있습니다.두 식재료 약이 아님 식품이지만 적절량을 지켜주시는 것이 좋겠습니다. 생마늘보다 익힌 마늘로 드시는 것이 위장 자극을 줄여주고, 청양고추는 하루 1개 이내로 제한해서 양념 정도로만 활용하시길 권장드립니다.건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.길에서 돌 지난거 아니냐는 소리를 들으셔서 당황스러우셨겠습니다. 그러나 질문자님 아기는 건강하고 정상적인 속도로 잘 자라고 있습니다. 걱정하실 수치가 아니니 안심하셔도 됩니다. 소아청소년 표준 성장도표(남아, 5~6개월) 기준으로 소개해 드리겠습니다.현재 7.3kg 아기는 5개월 남아 평균(50백분위)보다 약간 작은 편이나, 25~50% 범위에 속하는 정상적인 수치입니다. 8.0kg 아기는 5개월 남아 평균인 7.5~8.0kg과 거의 일치하는 50~75% 범위입니다. 상위권이나 비만 수준이 아닓니다. 실제 돌 12개월 남아의 평균 몸무게는 약 9.6kg입니다. 8kg인 아기를 보고 돌이 지났냐고 묻는건 아기의 머리숱이나 생기 넘치는 모습으로 오해하셨을 거에요.대어날때부터 2.5~2.6kg으로 단태아보다 조금 작게 태어난 쌍둥이들의 경우, 생후 1년까지는 따라잡기 성장을 합니다. 원래 작게 태어난 아이들이 자기 궤도를 찾아가기 위해 초반에 성장속도가 빠르기도 합니다. 5개월만에 3배 가까이 몸무게가 늘어난건 아이가 영양 섭취를 잘 하고 있다는 의미입니다.현재 하루 총 수유량 900ml는 5개월 아기에게는 정상적인 양입니다. 신생아 때 1,000ml를 넘겼던 것이 걱정되실 수 있지만, 현재는 아기가 스스로 조절하며 적정랴을 먹고 있으니, 문제가 되지 않겠습니다. 8kg 아기가 900ml를 먹는건 과식이 아닙니다.너무 염려하지 마시고, 지금처럼 영유아 검진때 꾸준히 성장 곡선을 확인하시는게 좋겠습니다. 아이들의 건강한 성장을 응원합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.알코올 홍조는 아세트알데히드를 분해하는 ALDH2 효소의 결핍이라는 유전적인 요인이 있지만, 생활 습관과 식사요법을 통해서 증상의 강도를 조절할 수 있답니다. 맥주나 와인처럼 부피가 크고 히스타민, 아황산염이 포함된 주종을 마실때 증상이 심해진다면 음주 전에 단백질과 지방이 많은 음식을 충분히 섭취하셔서 알콜 흡수 속도를 늦춰주는 것이 필요합니다.민간에서는 꿀물을 권장하며, 꿀의 과당이 알콜 분해를 돕는 촉매 역할을 하기 때문이랍니다. 그리고 아스파라긴산이 많은 콩나물이나 아스파라거스 섭취는 간의 해독 작용을 보조하고, 음주중에 알코올과 물을 1:1~1:2 비율로 마셔서 혈중 농도를 희석하는 것이 효과적인 방안 중 하나랍니다.얼굴이 달아오르실 경우 찬물 세안이나 냉찜질로 혈관을 수축시키고, 음주 전에 비타민C나 L-시스테인이 포함된 항산화 보조제를 복용하시면 활성산소 제거에 좋습니다.그러나 홍조는 몸에서 좋은 증상이 아니라서 되도록 음주 속도를 늦추시고 실내 온도늘 시원하게 유지하셔서 혈관 확장을 억제해야하고, 맵고 자극적인 안주는 혈관 확장을 가속하니 피하시는 것이 좋겠습니다.위에 방법을 고려하셔서 개선에 도움이 되시길 바랄게요. 감사합니다.