답변 내역

안녕하세요,농장에서 갓 생산된 신선한 달걀이라 할지라도 생식시 살모넬라균 감염 위험으로부터 완전하게 자유로울 수는 없습니다. 어떤 이유인지 정리해서 설명 도와드리겠습니다.살모넬라균은 달걀이 암탉의 체내에서 형성될 때 난소나 수란관을 통해서 내부로 직접 침투를 하거나, 산란 과정에 있어서 껍데기에 묻은 분변을 통해서 오염될 수 있기 때문입니다. 신선도가 세균의 부재를 의미하진 않고, 면역력이 약한 고령층의 경우에 식중독 위험이 더 커질수는 있습니다. 영양 흡수 면에서도 생달걀보다 익힌 달걀이 더 효율적입니다.인체 실험 결과에 따르면 익힌 달걀의 단백질 흡수율은 약 91%에 달하나, 생달걀은 약 51% 수준에 머문답니다. 열에 의해 단백질의 입체 구조가 적절히 풀려야 소화 효소가 효율적으로 작용이 되기 때문이랍니다. 그리고 생달걀 흰자에 포함된 아비딘이라는 단백질이 체내 비오틴(비타민B7)의 흡수를 강하게 저해하니 장기간 섭취시 피부염이나 탈모를 유발할 수 있겠습니다.참기름이나 식초를 곁들이더라도 충분한 살균 효과를 기대하긴 어려우니, 건강, 위생을 위해서는 노른자만 살짝 익힌 반숙 형태로 섭취를 해주시는 것이 영양분을 온전하고 안전하게 흡수를 하는 방법이 되겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,정말 열심히 운동과 식단을 이어가고 계시네요! 현재 주 4회 이상 PT, 요가, 유산소를 실천하시는 점은 대사 유연성을 높이는 훌륭한 기반이 되겠습니다. 2주간 체중 변화가 없으신건 인체가 새로운 환경에 적응하며 항상성을 유지하려는 적응 단계이며 지방 연소가 멈춘건 아니니 너무 조급해하실 필요 없으십니다.2달 5kg 감량을 절식 없이 가능한 방법을 몇 가지 제안드리겠습니다.[영양, 대사 스위치]곤약밥과 생식은 칼로리는 낮지만 대사를 돌리는 미세 영양소가 부족하기도 합니다. 나머지 두 끼에서 양질의 단백질(매끼 손바닥 크기 25~30g의 동물성 단백질, 고기, 계란, 생선)과 섬유질을 충분히 섭취해주시길 바랄게요. 단백질은 소화 과정 자체에 에너지를 많이 쓰는 식이성 발열 효과(TEF)가 높아서 절식 없이도 감량을 도와줍니다.[운동 강도 변주]몸이 이미 20~30분의 일정한 런닝에 적응했을 수 있습니다. 런닝시 가볍게 뛰기 3분 2분 걷기나 5분 뛰기, 5분 걷기, 아니면 경사도 5% 이상으로 걷기같은 인터벌 트레이닝 식으로 심박수에 변화를 주시면, 운동 후에도 지방이 잘 타는 애프터번 효과를 끌어올릴 수 있습니다.[수치보다 체성분]현재 질문자님 160cm에 65kg시면 BMI는 약 25.4로 과체중 단계랍니다.(BMI 30은 보통 77kg 이상일 때 해당이 됩니다) 5kg 감량시 BMI는 23.4로 정상범위에 진입하게 됩니다. 현재처럼 근력 운동을 병행해주시면 체중보다는 부피가 큰 지방이 먼저 빠지니, 몸무게 숫자보다 눈바디와 옷핏의 변화를 믿고 나가보시길 바랄게요.지금 루틴은 건강하고 2달 5kg감량은 충분히 실현이 가능한 목표랍니다. 그러나 몸이 기아모드로 인식하지 않게끔 충분한 숙면(7시간 이상)과 수분 섭취(하루 2~3L 이상에 가깝게)를 꼭 병행해주시길 바랍니다.너무 무리하지 마시고, 성공적인 다이어트를 응원합니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.매일 아침 아메리카노 한 잔을 마시는 습관은 신체와 정신 건강에 여러 효과를 줄 수 있습니다. 먼저 카페인의 각성 작용은 중추신경계를 자극해서 아침의 나른함을 해소하고 업무나 일상에서 집중력을 눈에 띄게 향상시키게 됩니다. 그리고 커피에 많은 클로로겐산과 폴리페놀같은 항산화 성분은 체내 산화 스트레스를 줄여서 세포 노화를 늦추고 만성 염증 수치를 낮추는데 좋습니다.신진대사를 활발히 하니 기초대사량을 조금 높여주는 효과도 있어서 체중 관리 면에서도 어느정도 장점이 적용되겠습니다. 하루 한잔 정도 적당한 섭취는 심혈관 질환이나 제2형 당뇨병 위험을 낮추기도 하니, 신체 건강에 별 무리가 없으며 안심하고 드셔도 되겠습니다. 그러나 기상 직후엔 인체에서 코티솔이라는 천연 각성 호르몬이 왕성하게 분비되니, 기상 후 약 1~2시간 지난 시점에 드시는 것이 신체리듬을 해치지 않으며 카페인 효과를 끌어올리는 방법이 되겠씁니다.현재 수분 보충을 위해서 물을 많이 마시려고 노력하시는 부분은 카페인의 일시적인 이뇨 작용으로 발생할 수 있는 수분 부족 현상을 보완해주는 바람직하고 건강한 식습관이 되겠습니다. 지금처럼 적정량을 유지하시어 충분한 물 섭취를 병행해주시면, 아침 아메리카노 한 잔은 건강을 해지지 않고 매일 삶에 활력을 더해주는 식품이 되겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.뱃살 관리를 위해서 믹스커피와 과자를 끊으신 절제력에 박수를 보내드립니다. 청년이 지나 중년 대사 능력이 떨어지는 시기에 당분을 멀리하시는건 건강을 지켜주는 확실한 방법중에 하나랍니다. 현재 선택하신 헛개차와 옥수수수염차는 당분이 가득한 탄산음료나 믹스커피보다 더 훌륭한 대안이 되겠습니다.보존제에 대한 우려는 충분히 이해되나, 대중적인 캔 음료는 보통 고온 살균 후 밀봉하는 공정을 거쳐서 부패를 막는 방부제를 직접 투입하기보다 맛의 변질을 막기 위해 산도조절제나 비타민C같은 첨가물을 소량 사용하는 편입니다. 그래서 하루 2~3캔 정도의 섭취는 건강한 성인에게는 즉각적인 독성과 심각한 해를 끼칠 가능성은 낮답니다.그러나 음료와 물의 차이를 이해하시는 것이 중요하겠습니다. 옥수수수염차나 헛개차는 이뇨 작용을 돕는 성질이 있어서 마신 양보다는 더 많은 수분을 체외로 배출 시킬 수 있겠습니다. 이를 물 대신 과도하게 마시면 오히려 몸이 은근 탈수 상태에 빠지거나 신장에 부담이 될 수 있습니다. 그리고 캔 내부 코팅제인 비스페놀 A(BPA)등의 환경호르몬 논란도 기준치 이하로 염격히 관리되고 아예 BPA FREE로 제거된 추세이나, 매일 반복적인 노출은 피하시는 것이 좋습니다.지금의 습관은 이전보다 훨씬 개선된 상황이시고, 캔 음료 3캔 중에 1캔정도는 맹물, 차로 대체해 보시길 권장드립니다.체내 순환을 돕고 신진대사를 원활히 해서 다이어트에 좀 더 긍정적인 영향을 줄 것입니다. 건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다. ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.바쁜 업무와 다이어트를 병행해주시는건 시간과 체력을 잘 관리해주시는 것이 관건입니다!1)먼저 식단과 거꾸로 식사법을 실천해보시는 것이 좋겠습니다. 매 점심마다 메뉴를 고민하시는건 오히려 체력을 소모하게 됩니다. 저당, 고단백 위주의 고정된 메뉴(도시락, 포케, 샌드위치, 샐러드, 편의점 단백질 조합)를 설정해서 선택적인 피로도를 낮춰보시길 바랍니다. 식사시에는 섬유질(채소) > 단백질 > 탄수화물 순서로 섭취하셔서 혈당 스파이크를 방지하고 인슐린 분비를 조절하는 것이 지방 축적 억제를 해줍니다.2)생활 속 비운동성 활동 열량(NEAT)을 끌어올리는 것이 필요합니다. 따로 운동할 체력이 부족하시다면 엘리베이터 대신에 계단을 이용하시고, 전화 통화는 잠시 이동해서 옥상에 돌아다니면서 하시거나, 서서 하시고, 점심시간 직후 건물 주변 15~20분 햇빛을 쬐며 산책을 루틴화 해보시길 바랄게요. 이런 미세한 움직임의 누적은 체지방 연소 효율을 극적으로 높여주게 됩니다.3)수분 섭취를 통해 가짜 배고픔을 차단합니다. 뇌는 종종 갈증을 허기로 오인하게 됩니다. 업무중에 주기적으로 물을 마시게 되면 신진대사가 활성화되고 불필요한 간식 욕구를 억제해줍니다. 커피는 가급적이면 블랙으로 섭취하시고, 과한 카페인 섭취는 코티솔 수치를 높이니 오후 2~3시 사이에 1잔 정도로 제한해주시는 것이 좋습니다.4)수면, 스트레스 관리도 중요합니다. 수면 부족은 식욕 촉진 호르몬인 그렐린을 증가시키게 됩니다. 최소 6~7시간의 수면을 확보해서 몸의 회복 탄력성을 유지해주는 것이 다이어트 결과를 좋게 만들 수 있습니다.너무 완벽하게 하시려 하기 보다, 일상 속에서, 직장에서도 하나씩 적용이 가능한 루틴으로 일단 시작하는 마음가짐으로, 가볍게라도 시작하시는 것이 장기적으로 성공률을 올릴 수 있겠습니다. 건강한 다이어트를 응원합니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.커피의 중요 항산화 성분인 폴리페놀(클로로겐산) 함량이 추출 방식과 가공 공정에 따라 차이가 발생하긴 하나, 인스턴트 커피가 에스프레소 머신 추출 커피에 비해서 항산화 가치가 떨어진다고 보긴 어렵습니다. 에스프레소는 고온, 고압 환경에서 단시간에 성분을 농축해서 뽑아내므로 단위 부피당 폴리페놀 농도가 상당히 높은게 특징이랍니다.보통 에스프레소 1샷(약 30ml)에는 약 150mg에서 400mg의 클로로겐산이 있습니다. 그에 반해 인스턴트 커피는 대량으로 추출한 커피 액체를 농축하고 동결이나 분무 건조하는 과정을 거치고 열에 약한 성분이 소실될 수 있어서, 표준적인 1잔(분말 2g, 물 150ml 기준)을 마실때 약 100mg에서 300mg 내외의 폴리페놀을 섭취하게 되니 항산화 공급원으로 충분한 역할을 수행하게 됩니다.일부 학술에 따르면, 인스턴트 커피 제조시 적용되는 산업적인 추출 공정이 원두 내부 수용성 항산화 물질을 일반적인 브루잉 방식보다는 좀 더 효율적으로 용출시키기도 합니다. 그리고 추출 방식보다 더 결정적인게 로스팅 정도입니다. 폴리페놀의 일종인 클로로겐산은 열에 노출될수록 파괴가 되는 성질이 있고, 강하게 볶은 다크 로스트 원두보다, 가볍게 볶은 라이트 로스트 원두에서 함량이 높게 나타납니다.에스프레소가 신선도와 특정 미량 영양소 보존 면에서는 유리하겠으나, 네스카페와 같은 양질의 인스턴트 커피도 일상적인 항산화 섭취를 위한 훌륭한 선택지가 되겠습니다.제조 방식에 따른 수치 차이도 있지만, 설탕과 프림같이 첨가물 없이 블랙커피 형태로 마시는 습관이 건강상 이득을 볼 수 있겠습니다. 궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.바쁜 아침에 아침 챙겨먹기 정말 어렵다고 생각합니다.아침을 거르시는 것보다는 에너지를 공급하는 부분에서는 좋으나, 컵라면과 삼각김밥 조합이 혈당 스파이크와 인슐린 저항성 문제를 유발할 수 있어서 주의가 필요하겠습니다. 정제 탄수화물 위주 식단은 혈당 상승이 상당히 빠르고, 반동성 저혈당을 일으켜서 점심 전에 집중력을 떨어뜨리고 만성 염증의 원인이될 수 있기 때문입니다.이렇게 오전에 머리를 써야하는 직장인들에게는 라면보다는 단백질 식품을 우선순위에 두시는 것을 추천드립니다. 닭가슴살이나 오트밀이 취향상 맞이 않으시다면, 간편하고 휴대하기 좋은 구운 계란 2~3개나 당분이 첨가가 되지 않은 고단백 두유, 아니면 하루견과를 활용해 보시길 바랄게요.삼각김밥을 선택하실 경우에도 비빔밥류보다 참치, 소고기같이 단백질 원재료가 많이 포함되신 것을 골라보시고, 컵라면 대신에 단백질 음료, 단백질 쉐이크를 곁들여주신다면 균형 잡힌 영양 섭취가 가능하겠습니다.이런 작은 변화가 인슐린 효율을 높이고 점심시간까지 안정적인 에너지를 유지하는데 좋을거에요. 건강한 아침식사 되시길 바랍니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.식사 후에 탄산음료를 드실 때 느끼는 시원함이 의학적으로 보면 실제 소화 작용보다는 심리적인 청량감과 일시적인 가스 를 배출하는 역할을 합니다. 탄산음료가 소화에 미치는 영양과 수치적인 근거를 정리해 드리겠습니다.탄산음료의 이산화탄소는 위장 내 압력을 높여서 트림을 유발하고, 이런 과정에 있어서 위 속 가스가 배출이 되면 일시적으로 복부 팽만감이 해소가 되는 느낌을 받게 됩니다. 그러나 이는 음식물을 분해하는 화학적인 소화 과정과는 무관하겠습니다. 그리고 탄산음료의 강한 산도(pH2.5~3.5)는 위를 자극하고, 하부식도괄약근의 압력을 약 15~20%정도 저하를 시켜서 위산 역류를 유도할 수 있습니다.시중에 탄산음료 250ml 한 캔에는 평균 25~35g의 설탕, 액상과당이 포함되어 있습니다. 하루 권장 일일 당 섭취량(25~50g)의 절반 이상을 초과하는 수치랍니다. 과도한 정제당은 장내 미생물 생태계를 교란하고 가스를 추가적으로 생성할 수 있어서, 장기적으로 보면 소화 불량을 만성화 시킬 수 있겠습니다. 식후 급격한 혈당 상승은 소화 기관으로 가야할 에너지를 인슐린 조절에서 분산시켜서 소화 효율을 떨어뜨릴 수 있씁니다.순수한 탄산수는 위저부의 이완을 도와서 일시적으로 속이 개운하고 배출감을 줄 수 있지만, 설탕이 포함된 탄산음료는 소화 보조제로서보다 위식도 역류 질환과 대사 부담을 가중시킬 수 있겠습니다.되도록 무가당 탄산수를 200~300ml 이내로 드시거나, 일반 물과 허브차로 대체하시는 것이 좋겠습니다. 건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.바쁜 아침 시간을 효율적으로 활용하면서 영양적 가치를 놓치지 않는 식단은, 현대인의 신체 대사 활성화와 건강 관리에 꼭 필요합니다. 전자레인지 계란찜 덮밥은 경제적인 재료로 필수 아미노산을 갖춘 고단백 식단을 완성해서 근육 보존과 포만감 유지에 좋습니다. 땅콩버터 통밀 토스트는 통밀의 많은 식이섬유와 땅콩버터의 불포화 지방산이 좌흘 이우러 오전에 든든한 에너지를 공급합니다.그리고 고농축 단백질과 유익한 유산균이 많은 그릭 요거트볼은 장내 환경을 개선하면서 제철 과일을 곁들여서 비타민과 항산화 성분까지 효율적으로 섭취가 가능합니다. 여기에 통곡물 아보카도 계란후라이를 구성하시면 복합 탄수화물, 건강한 지방, 단백질까지 모두 챙길 수 있습니다. 아보카도의 불포화 지방산은 지용성 비타민 흡수를 극대화하고, 계란의 레시틴 성분이 오전 시간 두뇌 활동을 촉진하면서 심혈관 건강을 보호하게 됩니다.별도의 복잡한 가열 과정이 생략된 연두부 드레싱 샐러드도 위장에 가해지는 부담을 최소화하고 식물성 단백질을 보충할 수 있겠습니다.이렇게 조리 과정의 번거로움을 최소화한 메뉴들이 신체 대사 효율을 높이는 영양 구성으로, 바쁜 일상 속에서도 건강 식단을 지속할 수 있겠습니다. 건강한 아침식사 드시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.[호두 효능]호두는 불포화 지방산인 알파 리놀렌산(ALA)이 많아 뇌 기능 활성화와 심혈관 건강 증진에 좋은 효능을 발휘하게 됩니다. 오메가3 지방산은 뇌 세포를 보호하며 인지 기능을 개선하며, 항산화 성분인 폴리페놀, 비타민E는 체내 활성산소를 제거해서 세포 노화를 방지하고 염증 수치를 낮추는데 기여를 해줍니다. 그리고 콜레스테롤 수치를 조절해서 동맥경화를 예방하고 장내 유익균의 성장을 도와서 면역력을 강화하는 효과가 있습니다.[호두 요리]호두를 활용한 요리로는 부드럽고 고소한 호두죽이 있습니다. 칼슘이 많은 멸치와 함께 조린 호두 멸치볶음은 영양적으로 조화를 이루는 밑반찬이 되겠습니다. 신선한 채소 샐러드에 구운 호두를 토핑으로 얹거나 잘게 다져서 요거트에 섞으면 오독한 식감을 느낄 수 있습니다. 근래는 호두를 갈아만든 호두 우유나 크림파스타의 소스 베이스, 각종 드레싱의 중요 재료로도 광범위하게 사용이 됩니다. 이 외에도 꿀, 설탕에 졸여 만든 호두 정과는 남녀노소 즐기기 좋은 영양 간식이 되겠습니다.호두는 영양 성분과 더불어 다양한 조리법으로 일상 식단에 건강한 활력을 넣어주는 식재료라 할 수 있겠습니다. 감사합니다 ^^