권보영 전문가 - 어린이집 답변 활동 ㅣ 궁금할 땐, 아하!

안녕하세요. 권보영 영양사입니다.달걀 속에는 콜레스테롤이 많은건 사실이지만 레시틴도 풍부합니다.레시틴은 유화작용을 하여 나쁜 콜레스테롤을 녹여주는 효능이 있어 오히려 콜레스테롤 수치를 낮춰준다는 연구 보고도 있었습니다.그리고 염려하시는 두유도 걱정안하셔도 될듯합니다. 혹시 콩을 삶으면 물 위로 거품이 생기는거 보셨나요? 그것이 아미노산 성분인 사포닌인데요.사포닌은 혈중 콜레스테롤과 중성지방을 낮춰주어 동맥경화나 고지혈증을 감소시킵니다.건강한 분이시라면 하루 달걀 세개까지도 괜찮으실듯 하며오히려 두유와 함께 드셨으니 더 건강한 식사가 아니었나 싶습니다.^^

안녕하세요 권보영 전문가입니다.

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