국물닭발이 굳으면 콜라겐이 굳어서 그렇다는데 왜 그런 현상이 일어나나요? 어제 밤에 국물닭발 먹고 남은 닭발 식탁에다가 랩 씌어놓고 그냥 놨는데 모형같이 틀대로 굳었어요 기름 굳는 거와 같은 현상인 가여?