집에서 계란을 삶을 때 물에 식초를 조금 넣으면 껍질이 더 잘 벗겨진다고 들었습니다. 실제로 어떤 원리 때문에 그런 것인지 궁금합니다. 식초가 계란 껍질이나 막에 영향을 주는 건지, 아니면 삶는 과정에서 금이 갔을 때 내용물이 덜 새어나오게 도와주는 건지도 알고 싶습니다. 또 소금과 식초 중 어떤 방법이 더 효과적인지도 함께 설명해 주시면 좋겠습니다.