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<p>말 그대로 사과가 갈변을 할 때 폴리페놀 효소와 공기가 만나서 갈변한다고 하는데 이 반응식 좀 알려주세요.</p><p>사진, 그림이 아닌 글로 즉, 화학식으로 알려주시면 감사하겠습니다.</p>

사과가 갈변할 때 무슨 반응식인건가요?