일본라면의 면은 왜 국수면처럼 생긴건가요?

Question

우리나라의 라면의 면은 꼬불꼬불하게 생겼는데요. 일본의 라면의 면을 보면 꼭 우리나라 국수면처럼 생겼는데 실제 국수면으로 라면을 만드나요?

Answer 1

일본 라멘면은 기름에 튀기지 않은 생면이나 숙면이에요

우리나라 인스턴트라면은 보존성이랑 유통편의성때문에 기름에 튀긴 꼬불꼬불면이고요

물론 일부지역에서도 물결모양도 사용해요

그리고 국수면이 아니라 라면용 밀가루로 만든 면이죠

Answer 2

보통 일본 라면의 면이 국수처럼 생긴 건 중국식 면 요리의 전통을 계승하면서도 일본식 국물 요리와 어울리도록 바뀐거라고 합니다..

Answer 3

안녕하세요

국수 면처럼 보이는 거고 실제로는 다르다고 해요. 일본 라면 면은 밀가루, 물, 소금과 함께 가네코라는 불리는 알칼리성 용액을 넣어서 만든다고 하네요. 마지막 성분이 쫄깃함과 탱탱함을 만든다고 합니다.