유기농 야채는 어떻게 키울 수가 있는 거죠?

제가 평소 야채를 먹으면서 궁금한게 유기농야채는 어떻게 농약을 안 치고도 키울 수가 있는 건가요? 벌레가 엄청 많을 건데 키우는 방법이 따로 있는 건가요?