요거트 제조기 없이 요거트 만들수 있을까요?
요거트 만들때 꼭 요거트 제조기를 사용하여야만 하나요??
요거트 제조기 없이 요거트를 만드는 방법을 알려주세요..
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 윤재빵야빵야입니다.
우유를 먼저 뚜껑있는 플라스틱용기에 담고, 전자렌지에 약간 뜨거워질 정도로 돌립니다. (대략 10분이상. 전자렌지마다 출력이 다른데 중간중간 열어보며 용기 밖을 만져봐서 온도를 측정합니다. 용기가 뜨겁다싶을 정도로 반드시 돌려야 합니다. 잘 모르겠으면 숟가락으로 조금 떠서 손등에 흘려보세요. 뜨거운 기운이 있어야 합니다. 차가운게 문제지 약간 뜨거운건 전혀 문제가 되지 않습니다.)
용기를 꺼내고 비피더스나 불가리스등 마시는 요거트를 한병 모두 넣습니다.
숟가락으로 골고루 대략 3~4바퀴 천천히 돌려 마시는 요구르트를 섞습니다.
용기 뚜껑을 덮고 무릎담요나 얇은 이불등으로 쌉니다.
따끈하게 불이 들어오는 바닥에 놓습니다.(요구르트로 발효되려면 반드시 40도 정도의 온도가 필요합니다.)
8~12시간을 보냅니다.
그후 뚜껑을 열어보면 뭉글한 플레인요거트가 되어있을 겁니다. 그러면 냉장실에 넣습니다.
만약 요거트가 많이 묽다면 조금 더 실온에 둡니다. (16시간을 초과하지 않습니다.)
우리나라에선 스텐레스같은 금속에 닿지 않게 하라고 하는데, 전혀 그럴 필요없습니다.
10년 넘게 잘 만들어 먹고 있고, 불가리아나 그리스에서는 스텐레스 솥으로 요거트를 만듭니다.
그리고 이미 실패한 우유는 그냥 드시거나 버리셔야지, 다시 만들어도 소용이 없습니다.
