대구 뽈찜은 대구 어디 부위로 만드는 건가요?
제가 평소에 아구찜을 좋아해서 아구찜을 자주 먹으러 가는 편인데요. 그런데 다른메뉴에 있는데 대구 뽈찜이라는 메뉴가 있던데 이거는 대구 어디로 만드는 건가요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 붉은안경곰135입니다. 뽈찜에 들어가는 '뽈살'이란 대구 아가미에 붙어 있는 쫄깃하고 부드러운 부위를 가리키는데요. 뽈찜은 자체 냉동고에서 반년 간 숙성시킨 알래스카산 대구의 뽈살과 몸통살을 콩나물 등의 야채를 넣고 매운 양념으로 빨갛게 버무려 찐 요리입니다.
안녕하세요. Leeseung1입니다.
대구 볼찜은 대구의 어깨 부분에 위치한 부위를 이용해 만들어집니다. 대구 어깨 부분은 육질이 부드러우면서도 기름기가 적당하게 분포되어 있어 대구 볼찜의 맛과 향이 좋습니다.