제가 평소에 아구찜을 좋아해서 아구찜을 자주 먹으러 가는 편인데요. 그런데 다른메뉴에 있는데 대구 뽈찜이라는 메뉴가 있던데 이거는 대구 어디로 만드는 건가요?
안녕하세요. 붉은안경곰135입니다. 뽈찜에 들어가는 '뽈살'이란 대구 아가미에 붙어 있는 쫄깃하고 부드러운 부위를 가리키는데요. 뽈찜은 자체 냉동고에서 반년 간 숙성시킨 알래스카산 대구의 뽈살과 몸통살을 콩나물 등의 야채를 넣고 매운 양념으로 빨갛게 버무려 찐 요리입니다.
출처: https://www.siksinhot.com/P/268699
안녕하세요. Leeseung1입니다.
대구 볼찜은 대구의 어깨 부분에 위치한 부위를 이용해 만들어집니다. 대구 어깨 부분은 육질이 부드러우면서도 기름기가 적당하게 분포되어 있어 대구 볼찜의 맛과 향이 좋습니다.
