안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
홍합의 껍데기를 깨끗하게 세척하는 방법은 다음과 같습니다.
먼저 물에 껍데기가 노출되도록 하기 위해 홍합을 물에 담갔다가 10~20분 정도동안 불을 지핍니다.
홍합이 껍질을 열고 안에 있는 껍데기를 보여줄 때, 홍합의 껍데기와 다른 부분을 떼어내기 위해 손으로 잡고 조심스럽게 당겨 냅니다.
껍데기가 거의 다 떨어졌을 때, 끝까지 당기지 말고 작은 칼이나 끝이 뾰족한 도구를 사용하여 끝 부분을 자르고, 나머지 껍데기를 제거합니다.
껍데기를 모두 제거한 후, 홍합을 흐르는 물에 헹궈 미지근한 소금물에 담갔다가 깨끗한 물로 헹궈서 사용할 준비를 합니다.
주의할 점은, 홍합의 껍데기를 제거할 때 홍합이 깨질 수 있으므로 조심해서 제거해야 합니다. 또한, 세척 후 홍합을 적어도 1시간 정도는 냉장고에서 보관해야 합니다.
