기름이 굳으면 왜 딱딱해 지는 건가요?

Question

하수구를 청소하는 유x브를 보면 기름이 엄청 딱따해져서 하수구가 막히더라고요. 기름이 어떻게 굳으면 돌처럼 딱딱해지는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 튼튼한라마199입니다.

불포화 지방산 때문에 기름이 굳으면 딱딱해집니다.소기름과 같이 불포화 지방산이 적으면 딱딱해집니다.