학문
면은 익히면 왜 흐물흐물하고 말랑말랑해지나요?
과학시간에 궁금한거 찾고 과학 원리랑 연관지어서 잡지 만들어야하는데 이 내용이 궁금해졌어여. 과학 원리로 자세하게 알려주세여
55글자 더 채워주세요.
1개의 답변이 있어요!
전문가 답변 평가답변의 별점을 선택하여 평가를 해주세요. 전문가들에게 도움이 됩니다.
안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.
건조한 면이 수분을 흡수하고, 열을 받으면서 일정 순간까지는 글루텐 성분때문에 쫄깃해지다가, 면이 풀어지면서 수분을 과도하게 흡수해서 퍼지게 됩니다.