부산어묵이 더 맛있는 이유는 무엇인가요??

어묵을 상당히 좋아하는 편이라 포차나 분식집에서 어묵을 꼭 먹는 편인데요 먹어본 어묵중에 확실히 부산어묵이 더 맛있더라구요. 부산 어묵이 더 맛있는 이유는 무엇일까요??