양념 치킨의 양념에서 끈적거리면서도 달콤한 맛을 내는 주원료는 무엇인가요?

Question

양념 치킨의 양념은 끈적거리지만 달콤한 맛이 납니다

양념 치킨 양념을 집에서도 한번 만들어먹어보고 싶은데

끈적거리면서도 달콤한 맛을 내주는

재료는 어떤 것인가요?

무엇을 넣어야지 식감과 맛이 그와 비슷하게 되는 건가요?

Answer 1

양념치킨의 끈적거림의 주범은 물엿입니다. 양념에는 물엿이 많이 들어가고 설탕도 들어가서 단맛을 내는 주 요인입니다. 집에서도 충분히 양념치킨의 양념을 만드실 수 있습니다.

Answer 2

끈적이는 것은 역시 물엿입니다. 물엿의 특유의 끈적이는 질감과 고추장이 섞여서 양념치킨의 맛이 만들어집니다. 웬만한 양념에는 다 들어가요