뜨거운 물이 차가운 물보다 더 빨리 언다고 합니다. 논리적으로 납득이 안 되겠지만, 엄연히 과학적으로 밝혀진 사실인데 이를 '음펨바 효과(Mpemba effect)'라고 하며, 1963년 탄자니아의 한 중학생 이름에서 따온 말입니다. 이 학생은 수업 중 충분히 식혀 냉동실에 넣어야 할 아이스크림 원료를 무심코 냉동실에 넣었습니다. 그런데 막상 결과물을 보니 식히지 않고 얼린 자신의 아이스크림이 충분히 식히고 얼린 다른 친구의 아이스크림보다 먼저 어는 것을 발견한 겁니다.