왜 김밥은 유독 여름철 빨리 상하는 음식인가요?
여름철에는 더운 날씨 탓에 음식이 뭐든 다 빨리 상하잖아요.
그런데 왜 유독 음식 중에 김밥은 더 빨리 상하는건가요?
김밥이 빨리 상하는 이유가 궁금합니다.
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
아마 내용물중 시금치가 있으면 엄청 빨리 상합니다.
시금치 자체가 오래 못가죠
시금치가 상하게 되면, 옆에 있는 음식까지 같이 상하게 되죠
안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.
김밥의 재료는 단무지나 밥처럼 당분이 많은 재료들이 들어가고, 수분도 매우많아 미생물이 증식하기 최고의 조건입니다.
감사합니다.
안녕하세요. 과학전문가입니다.
김밥 뿐만이 아니라 모든 음식이 여름철에 빨리 상하게 됩니다. 김밥이 좀더 특별한 이유는 야채 종류가 들어가기 때문입니다. 특히 시금치류가 빨리 상하는 대표적인 야채입니다. 이 외에는 만드는 과정에서의 세균등의 침투도 더 많은 환경이 되겠습니다. 따라서 만든 후에 적절한 냉장 보관 등이 필요합니다.
안녕하세요. 김석진 과학전문가입니다.
김밥이 여름철에 빨리 상할 수 있는 이유는 여러 가지가 있습니다.
첫째, 여름철은 더운 기온과 습도로 인해 균이 증식하기 쉬운 환경입니다. 따라서 음식물에 묻은 균이 빠르게 번식하여 식중독을 유발할 수 있습니다. 둘째, 김밥 속 재료 중 일부는 쉽게 상하기 쉬운 식품일 수 있습니다. 예를 들어, 참치, 계란 등은 상온에서 오랫동안 보관하기 어렵기 때문입니다. 따라서 김밥을 보관할 때는 냉장고에 보관하고 가능하면 최대한 빨리 먹는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 불꽃 과학전문가입니다.
김밥에는 시금치, 당근, 오이와 같은 야채가 들어있는 경우가 많은데 덥고 습한 환경에서는 더 빨리 상할 수 있습니다. 그리고 쌀은 더운 날씨에 박테리아가 더 빨리 증식하여 부패할 가능성이 높습니다.
