안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
힘든 부분도 있지만, 코로나의 영향으로 인원수를 줄이고 운영했다가 다시 구하려니 힘든겁니다.
일을 할때 사람은 변화를 왠만해서는 원하지 않아서 다른직종으로 가거나 다른 음식점으로 가는 경우가 드뭅니다.
물론 경력이 오래된 분들을 말씀드리는 겁니다. (알바는 수시로 바뀌는 경우이니 논외로 하구요)
코로나로 인해 경력자들까지 내보냈을 경우 그사람들이 다시 해당 음식점에 인원이 필요하니 오세요 하면 갈 사람이 몇 안됩니다.
시간이 많이 지났고 이미 다른 일을 잡거나 해서 적응해버린 상태니니까요.
그런 숙련자의 공백을 일이 상대적으로 서툰 사람으로라도 메꿔야 하구요. 또 그렇게 운영하려니 경력자 쓸때 보다 일손이 더 필요하게 되는거구요.
