냉동 백설기가 말라 있는 것처럼 보이는데 원래 그러나요?

Question

바쁠 때 식사 대용으로 먹으려고 냉동 백설기를 구매했는데 도착했늘 땐 좀 녹아 있었거든요.

근데 백설기 표면이 좀 말라 있는 것처럼 보여요. 냉동 백설기가 원래 그렇게 보이나요?

Answer 1

백설기가 말라보이는 것은 다음과 같기 때문입니다.

• 수분 증발: 냉동 과정에서 포장이 완벽하지 않거나, 냉동고 내부의 습도가 낮으면 백설기의 수분이 증발하여 건조해질 수 있습니다.

• 냉동 시간: 너무 오랜 시간 냉동 보관하면 수분이 빠져나가고, 떡의 질감이 변할 수 있습니다.

• 해동 방법: 전자레인지에 너무 오래 돌리거나, 급격한 온도 변화에 노출되면 떡이 겉은 익고 속은 덜 익는 현상이 발생하여 딱딱하게 느껴질 수 있습니다.

Answer 2

냉동 백설기는 해동 과정에서 표면이 약간 건조해지거나 말라 보일 수 있습니다. 이는 냉동 상태에서 수분이 일부 빠져나가면서 발생하는 자연스러운 현상으로, 맛에는 큰 영향을 미치지 않습니다.