감자싹 감자쪘으면 먹어도 괜찮은가요?
감자를 쪘는데 감자싹이 조금 난걸 걍 쪘어요
찌고나서 먹으려고 보니까 생각보다 더 자잘한 싹들이 많은거에요 한개한개 걸러내는게 귀찮아서요
그냥 먹어도 되나요?
감자에 난 싹은 웬만하시면 드시지 않는게 좋다고 합니다.
마늘과 같은 채소와는 달리 감자의 경우 싹이 나게되면
독소성분을 유발하는 물질이 있어 자칫하면 소화불량이나
식중독을 일으킬수도 있다고 하네요.
찐 감자라지만 감자 싹에있는 눈을 제거하셔서 안전하게 드셔야합니다.
감자의 싹에는 솔라닌이라는 독소가 있습니다.
하지만, 감자의 싹을 도려내고 먹으면 안전합니다.
다만, 싹을 도려낼 때 눈 부분이 남지 않도록 말끔히 도려내야 하니,
잘 도려내서 드시는 것이 좋습니다.싹이 나면 '솔라닌'이라는 독성 물질 생긴 데요. 식품의약처에서 애초에 싹이난 부분은 잘라서 먹으라니까 익혀도 남아 있나 봐요. 그러니 그냥 크게 도려내고 먹는게 건강 상 나으실 것 같네요.
감자 싹에는 천연독소인 솔라닌이 들어있어
식중독, 구토, 현기증, 두통을 유발하게 됩니다.
또, 심한 경우에는 호흡곤란으로 이어져
매우 위험할 수 있다고 해요.
솔라닌이라는 독성물질은 가열을 해도
제거되지 않기 때문에 제대로 손질하는 것이
매우 중요합니다
싹이 난 부위를 과감하게 잘라주세요.
감자 싹에는 가장 많은 솔라닌이 들어있습니다.
,싹이 나지 않았다고 해서
모든 감자가 독성이 없는 것은 아닙니다.
감자가 햇빛을 받으면 껍질 부분이
녹색으로 변하게 되는데
이 과정에서도 솔라닌이 발생하게 됩니다.
싹이 없더라도 색이 변한 감자는
녹색이 완전히 없어질 때까지 잘라내거나
심한 경우에는 버리는 것이 좋습니다.
참고로 감자는 냉장보관 하는것이 아닙니다 .
차가운 냉장고안에 보관하게되면 발암물질을 생성한다 하네요 8도 이상의 서늘한곳 그늘에 보관 하면 좋습니다
