멘보샤는 광동식 중화요리에서 유래한 음식이에용
한자로 면보하 라고 하는데 빵 속에 새우 라는 뜻이에요
원래는 중국식 연회 요리 중 하나였는데
우리나라에서는 중식 쉐프 이연복이 방송에 소개하면서 대중화되었어용
기름에 튀겨서 겉은 바삭하고 속은 새우살이 탱탱해서 식감이 좋아용
만드는 난이도는 생각보다 어렵지 않은데
식빵 테두리 자르고
새우 다져서 다진 마늘과 소금, 후추, 전분 섞어서 속 만드세요
그리고 식빵 사이에 속 재료 샌드를 넣으시고
기름에 노릇하게 튀겨요
다만 새우를 다질 때 너무 으깨면 식감이 죽구요
기름 온도가 너무 높으면 겉만 타고 속은 안 익어요 ㅠㅠ