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궁금합니다123

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캔에 들어 있는 음식의 살균과정은 어떻게 이뤄지나요?

캔에 든 음료나 음식 등등 살균과정을 거칠텐테 열처리 외에 다른 살균과정이 있다면 어떤 방법으로 살균을 하는 건가요? 궁금합니다.

4개의 답변이 있어요!

  • 정우재 전문가

    정우재 전문가

    퓨쳐켐

    ∙

    캔에 있는 음식의 멸균 과정 중 하나는 감마선 멸균방식을 소개해 드릴 수 있겠습니다. 감마선 멸균방식은 캔도 뚫을수 있을 정도로 강한 방사선으로 안에 있는 음식이 멸균 상태에 도달할 수 있습니다.

  • 김석진 전문가

    김석진 전문가

    기아

    ∙

    캔에 든 음식의 살균 과정은 주로 열처리에 의해 이루어집니다. 이는 음식물을 고온으로 가열하여 균을 죽이는 방법으로, 일반적으로 캔에 들어있는 음식물을 고온 밀봉 후 가열합니다. 이외에도 살균을 위해 화학적 처리나 고압 처리 등의 방법도 사용될 수 있습니다. 하지만 열처리가 가장 효과적이며 널리 사용되는 방법 중 하나입니다.

  • 이정수 전문가

    이정수 전문가

    가천대학교

    ∙

    보통 살균과정은 고온에서 멸균하고 내부에 담는데 내용물에 애초에 미생물 번식을 막는 성분이 추가되고 캔 내부 알루미늄 코팅도 산소접촉을 막기 위한 것입니다

  • 김경태 전문가

    김경태 전문가

    LC

    ∙

    캔에 들어있는 음식의 살균 과정은 주로 열처리를 통해 이루어집니다. 캔에 들어있는 음식물은 높은 온도로 가열하여 세균과 미생물을 제거하고 음식을 오랫동안 신선하게 보관할 수 있도록 합니다. 이러한 열처리는 캔을 고온으로 가열한 후 냉각하는 과정을 반복하여 음식을 살균하는 방법입니다.