멜론빵에 커피가 들어가는 이유가 궁금해요

Question

멜론빵 레시피보면 커피를 넣는 데가 있는데

이유를 아시는 분 계신가요?

맛 때문인가요 아니면 쿠키색때문인가요??

아시는분 알려주세요

Answer 1

안녕하세요

멜론빵 레시피는 기본적으로 커피가 들어가지 않지만, 커피를 넣어서 색이 더 노릇하게 보이게 하기 위해

넣는 경우가 있습니다.

또 커피를 넣으면 설탕의 단맛이 고급스러워 지고 풍미가 깊어지는 걸로 알고 있어서

멜론 커피빵 형식으로 팔더라구요 !

Answer 2

원래 멜론빵에는 멜론이 안 들어가서 향을 내려고 멜론 에센스를 쓰거나 아니면 그냥 설탕 맛으로 먹곤 하는데요 레시피에 커피가 들어가는건 아무래도 쿠키 반죽 색깔을 멜론 껍질처럼 노르스름하고 먹음직스럽게 보이게 하려는 목적이 큽니다 은은하게 퍼지는 커피 향이 빵의 풍미를 확 살려주기도 해서 맛이랑 비주얼 두가지 토끼를 다 잡으려고 넣는다고 보시면 될것같네요.

Answer 3

안녕하세요

멜론빵을 만들 때 커피를 넣는 이유는 색과 빵의 풍미를 더하기 위해서 라고 합니다 커피를 넣게 되면 자연스러운 갈색이 나오고 고소한 향이 난다고 합니다