고기 중에 굽거나 국거리로 좋은 부위가 있을까요?

질문그대로 입니다.

굽거나 국에넣거나 좀 활용도가 높은 고기 부위가 어떤게 있을까요?? 소나 돼지 구분 없이 추천 해주시면 감사하겠습니다