굴소스와 비슷한 천연 소스는 무엇이 있을까요?

Question

굴소스가 만능 소스처럼 모든 요리에 쓰이는 경우가 많은데, 굴소스도 조미료가 강한 맛이 들어서요. 굴소스를 대체 할 수 있는 천연 소스나 양념은 무엇이 있는걸까요?

Answer 1

굴소스와 비슷한 맛의 해물육수를 만들어 사용하기도 합니다.

다시마,멸치,밴댕이 일종인 다포리등을 끓인 해산물 육수에 간장을 섞어주면 굴소스와 비슷한 맛을 낸다고 합니다.

굴소스 대신 멸치액젖이 요리에 많이 사용되기도 합니다.

Answer 2

굴소스와 결을 같이하는 소스는 사실 없는 것 같습니다만 한국의 간장이나 까나리액젖 그리고 멸치액젖 정도가 천연양념이라 할수있지 않을까요?

써본적은 없지만 참치액젖도 맛이 좋다고하는것 같더군요.

훈연한 말린가다랭이 향이나서 풍미를 올리는데 좋다고 합니다.