자일리톨이 왜 치아를 썩지 않게 하나요?

자일리톨의 경우 양치 후 먹고 자도 괜찮다고 하잖아요. 근데 자일리톨의 어떤 성분 때문에 치아를 건강하게 해주는 건가요? 이런 효과는 어떻게 나는건가요?