음식을 할때 특히 김치를 담굴려고 할때어떤재료가 들어가야 감칠 맛이 나갈요?

Question

음식을 할때 특히 김치를 담굴려고 할때어떤재료가 들어가야 감칠 맛이 나갈요?

내일 김치를 담굴려고 하는데 고민입니다 재료가 어떤것을 할지 생각중입니다?

Answer 1

안녕하세요 다부진랍스타 담비아 입니다.

김치는 지역마다 가정마다 레시피가 달라서 다 다른 맛이 나더라구요. 저희집은 생새우나 조기간것을 넣어 감칠맛을 냅니다. 방송에서 박나래님이 이 레시피가 할머니 레시피라고 담그시는데 저도 놀랐어요. 어릴때 부터 엄마가 만드시는 방법과 많이 유사해서요. 아마도 지역이 가까워서 아닐가 생각도 들더라구요.그리고 고기를 넣어도 고기가 삭으면서 감칠맛이 깊어 지니 참고 하세요