예술의 가치는 어떻게 매겨지나요?

흔히 예술이라고 하면 작품이 매우 비싼 그림 등을 생각하게 되는데요.

이런 작품이나 그림의 가치는 누가 매기는 것인가요?

또, 그렇게 높은 가격이 책정되는 이유는 뭔가요?