딴 과일을 냉장고 등 방에 두면 시간이 지나면 상하는걸 볼 수 있는데 과일이 시간이 지나서 상하는 이유는 뭘까요 별도로 영양소가 공급되는것도 아닌것 같은데요?
안녕하세요. 항뽀글입니다.
과일과 채소 등은 실온에 놔두면 시간이 지날수록 부패하거나 상하니 구입하는데로 바로 냉장보관해야 합니다.
에틸렌이란 성분이 많은 과일, 사과, 토마토, 바나나, 등은 키위, 감, 배와 같이 두면 쉽게 부패하므로 함께 두면 안됩니다.
안녕하세요. 위대한거북이239입니다.
채소나 과일이 갈변하고 상하게 되는 이유는 공기 중의 산소와 접촉하기 때문입니다.
산소는 반응성이 큰 기체이기 때문에 채소나 과일과 만나 산화 반응하게 됩니다.
