전복손질 법 .. 전복내장 손질 법 .. 알려주세요

Question

전복을 깨끗이 씻어서 ... 끓는물에 살짝 데쳐서

이빨 제거하고 내장 분리하는것까진 할 수 있겠는데 ...

전복 내장에 모래주머니가 있다는데

전 도저히 모르겠더라구요 ㅠㅠ

자연산아니여서 모래주머니 뗴고먹으라고 하더라구요 ㅠㅠ

결국 못찾고 내장을 계속 버리고있네요

어디까지 먹고 버려야 하는 지 알려주세요 ...

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Answer 1

전복을 손질하는 법에서 먼저 전복의 내장을 분리할 때는 가위를 사용하여 내장이 터지지 않도록 조심스럽게 분리해 주시면 되는데요. 가위를 이용하여 내장을 잘라낸 후, 내장에 뾰족하게 튀어나와 있는 모래 주머니를 제거해야 합니다.