매실청 담그는 레시티 좀 알려주세요~
안녕하세요
매실청을 집에서 담궈 먹어보려고 합니다.
매실은 준비가 되었는데 다른 재료들과 만드는 방법을 몰라서 그러는데
매실철 레시피좀 알려주세요~
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 깍듯한참밀드리134입니다.
매실 손질하기(매실은 비벼 깨끗이 세척하고 물기 제거합니다)
마른행주로 물기를 닦아 준 후 채반에 널어놓고 작고 가는 빨대 둥근 부분으로 꼭지를 떼는 느낌으로 제거해 주세요.
매실 담기- 통에 매실 + 설탕 +매실 +설탕 순으로 넣고 맨위에는 설탕으로 충분히 덮어주세요
설탕을 충분히 덮고 위에 올리고당을 넣어줄거예요
매실10kg에 올리고당 1.2kg 1병을 넣어주세요 (올리고당은 빠른 숙성을 위한 것으로 꼭 넣지 않아도 됩니다.)
3개월 (100일간) 두고 매실의 맛이 우러나면 매실청은 걸러 용기에 담아 보관하고 매실 건더기는 술을 넣으면 향이 좋은 매실주가 됩니다
안녕하세요. 반가운말벌51입니다.매실을 씻어 주고 꼭지 부분을 제거한다음 물기가 없이 말린다음 유리병에 설탕과 매실을 1:1로 켜켜히 넣어준다음 마지막에 설탕을 매실이 보이기 않게 올려 주시면 됩니다
안녕하세요.
매실에는 청매실과 홍매실이 있는데,
매실청을 담그실때에는 청매실을 넣고 하시면 더욱더 제대로 된 맛을 느끼실수가 있습니다.
매실청을 담그실때, 매실을 깨끗하게 씻어낸 후 매실과 식초 약간을 넣고 본연의 맛을 느끼시는 분도 있고
매실과 설탕만 넣고 하시는 분도 있습니다.
