포도와 샤인머스켓은 왜 얼렸을때 차이가 있는건가요?

Question

포도도 좋아하고, 샤인머스켓도 좋아하는데요.

차갑게 해서 먹으면 더 좋겠지만, 저는 차갑지 않은 실온상태의 포도와 샤인머스켓을 더 선호합니다. 단맛이 더 많이 느껴진다고 해야 하나? 그렇더라고요.

그런데 아이들은 샤인머스켓을 냉동에 얼려서 먹으면 샤베트먹는것처럼 아삭하다고 좋아하더군요.

포도는 그런 식감이 안되는데 샤인머스켓은 아삭한 식감이 되는 이유가 궁금합니다.

Answer 1

샤인머스캣은 알 자체의 밀집도가 굉장히 좋습니다. 대신 물이 많은 것은 아니죠 이 때문에 일반 포도는 이 물이 함께 얼어서 식감이 그렇게 좋지는 않고 샤인머스캣은 반대로 식감이 아삭한 것이죠.