꿀을 가열하는 요리에 넣어도 되나요?

꿀이 큰 게 선물로 들어왔는데

스테비아나 올리고당 대신에 단 맛내는 요리에 꿀을 넣어도 되나요?

가열해서 먹는 요리에 꿀 넣어도 효능은 그대로 일까요?