퇴사한 직원이 일했던 자료를 모두 삭제하고 나갔는데 어떻게 하면 좋을까요??

지난주 금요일에 남직원분 한명이 퇴사를 하게 되었는데 대표님과 구두상으로 이달말일까지 근무한걸로해서 급여정산 해줄것. 그리고 급여를 세전 280만원으로 해달라고 해서 그렇게 하기로 했답니다. 아마도 실업급여 때문인것 같습니다. 근데 이분이 그 동안 일했던 자료들을 모두 삭제하고 나가버렸습니다. 필요한 자료들이고 써야하는 것들인데 이럴경우 회사에서는 이 사람과 구두상으로 했던 부분에 대해 지켜야 하는지요?? 그리고 이분을 처벌할수는 없는지에 대해 궁금합니다!!