칼로 야채를 쓸 때 빠르게 하는 방법이 있을까요?
제가 평소에 요리를 못하는 거는 아닌데 이상하게 칼질은 너무 못하겠는데요. 특히 야채를 썰때 너무 느려요. 빠르게 썰수 있는 방법이 있을까요?
55글자 더 채워주세요.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 찬란한뻐꾸기91입니다.
전문 셰프들을 보면 식재료 준비 과정부터 다릅니다. 일단 각종 채소 써는 기술을 기본으로 장착하고 있죠. 빠른 시간 내에 신선한 식재료를 가지고 효율적으로 조리하기 위해 썰기의 기본을 제대로 익힌 경우가 대부분입니다.
아래에서 셰프처럼 전문적으로 채소 써는 요령을 배워보세요. 기본기에 충실해야 주방일이 편안해지는 법!
도마 밑에 물 뿌린 키친타올이나 얇은 행주를 깔아두세요. 도마가 딱 고정되어 쉽게 미끄러지지 않습니다.
채소 잡은 손의 손가락을 오무리면 식칼에 손을 베는 일이 줄어듭니다. 즉, 안전하게 썰 수 있다는 말씀.
식칼을 쥘 땐 자루 끝이 아닌 칼날 가까이 잡고 썰어야 안정적인 자세가 됩니다.
칼날의 앞쪽에서 뒤쪽으로 움직여가며 부드럽게 원을 그리는 느낌으로 썰어주세요. 결론은 비법이라고 말하기는 그렇고
연습만이 좋은 결과를 얻는 것 같습니다.