안녕하세요. 강력한참밀드리147입니다.
양상추는 수분이 전체의 94~95% 차지하고 있어 다른 식재료들 보다 금방 상해 버립니다. 갈변도 심하고 쉽게 무르고 썩어 버리죠.
양상추 보관법은
1. 갈변된 양상추 심지 밑부분을 칼로 얇게 잘라 제거해 주세요.
2. 적당량의 키친타월을 준비해 접은 후 키친타월이 촉촉하게 젖을 정도로 소주로 적셔 주세요.
3. 소주 적신 키친타월을 양상추 심지 부분에 붙이고 마지막으로 양상추 전체를 랩으로 감싸 주세요.
4. 양상추를 냉장 보관할 땐, 심지 부분이 아래 방향으로 향하게 두고 보관하면 싱싱함이 훨씬 오래 지속됩니다.
소주 적신 키친타월을 심지에 붙이면 소주의 에탄올 성분이 세균 생장 증식을 억제하여 양상추가 쉽게 상하지 않게 하며,
수분 공급도 함께 이루어져 양상추를 싱싱하게 오래 보관할 수 있도록 도와준다고 합니다.