주방에 있는 인덕션의 원리는 무엇인가요?

Question

안녕하세요

주방에서 가스레인지 대신 요즘 인덕션 또는 하이라이트라는게 있는데,

이 원리는 무엇인가요?

그리고 인덕션과 하이라이트는 생김새가 비슷한데, 둘의 차이점은 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 이만우 과학전문가입니다.

요즘 쿡탑이라고 하면서 많이들 사용하는데요

이런 쿡탑 아래에는 전자기판이 있고..이 판은 전기 에너지를 이용하여 전자기장을 생성하는데요..

이 전자기장은 유도코일로 전달되고 전달된 유도코일은 전기 에너지를 받아 자기장을 생성하게 됩니다.

이에..쿡웨어는 자기장과 반응하여 열을 생성하여 최종적으로 요리를 하게 되는 것이죠

쿡웨어는 자기장의 영향을 받아 가열되며, 이 열은 주방 용기(냄비, 프라이팬 등)에 전달되는 것입니다. ㅎ

인덕션과 하이라이트의 차이점은 가열하는 방식인데...하이라이트는 전자기장이 아니라 전기가 순전도체로 흐르면서 열을

발생시키는것으로 한마디로..전기 에너지로 직접 가열한다는 것입니다.

단점은 열 효율이 인덕션 대비 일부 열손실이 발생할 수 있다는 것이며, 가열 요소가 직접 표면에 위치하여 사용중에 뜨거워질 수 있기에

화상의 우려가 있다는 것입니다.ㅎ

도움 되셨는지요?^^

Answer 2

안녕하세요. 김태헌 과학전문가입니다.

인덕션의 원리는 자기장을 이용해 피가열체(냄비) 자체에 열을 유도 시키는 간접적인 방식임.

Answer 3

안녕하세요. 김두환 과학전문가입니다.

인덕션의 경우 전자기 유도로 인덕션에서 자기장을 만들어 인덕션 전용 용기(자성 냄비)에 유도 전류를 흐르게해 가열 시키는 원리입니다. 전자기 유도 현상이란 코일(도선)이 있고, 코일 주변에 자석(또는 전자석)이 움직이거나 자기력이 변화하고 있을 때 코일(도선)에 유도 전류가 흐르는 현상을 말합니다. 자성이 없는 냄비는 사용하지 못하죠. 인덕션에 손을 대도 뜨겁지 않습니다. 하지만 냄비는 뜨거우니 조심하셔야합니다.

하이라이트의 경우는 저항이 높은 코일, 열선에 전류를 흘려보내 저항과의 마찰에 의한 열을 만드는 방식입니다. 손을 대면 뜨겁습니다. 화상위험도 있고요.

Answer 4

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.

인덕션은 자기 유도 방식을 사용하여 가열합니다. 자기 유도 방식은 인덕션 쿠커의 바닥에 있는 코일에서 자기장을 발생시키고, 이 자기장이 용기의 철 성분을 자극하여 열을 발생시킵니다. 인덕션은 용기의 바닥에만 열을 발생시키기 때문에 열효율이 매우 높습니다 하이라이트는 전기 저항 방식을 사용하여 가열합니다. 전기 저항 방식은 하이라이트 쿠커의 바닥에 있는 저항체에 전류를 흐르게 하여 열을 발생시킵니다. 하이라이트는 인덕션에 비해 열효율이 낮지만 가격이 저렴합니다 인덕션과 하이라이트는 생김새가 비슷하지만 원리와 특징이 다릅니다. 인덕션은 열효율이 높고 화재 위험이 적고 소음이 적습니다. 하이라이트는 가격이 저렴합니다.