삼겹살을 구울때 자주뒤집는게 좋나요? 적게 뒤집는게 좋나요?

Question

저는 삼겹살을 구울때 가급적 적게 뒤집습니다.

앞뒤로 두번정도??만 뒤집고 익혀서 먹는데요.

와이프는 여러번 뒤집더라고요~~

여러분은 어떠신가요? 그리고 자주 뒤집는게 좋나요? 적게 뒤집는게 좋나요?

Answer 1

삼겹살을 구울때는 딱

1번만 뒤집어야 맛있습니다

여러번 뒤집으면 육즙이

빠져나가 맛이 떨어집니다

그래서 삼겹살은 불에올린후 한쪽면이 익고나면

한번만 뒤집으면 됩니다

Answer 2

사람에 따라서 개인적인 취향 차이는 있겠지만 저는 자주 안뒤집는게 좋다고 생각합니다 만약 고기가 두껍다면 겉표면들을 먼저익혀주면서 구우시면 육즙이 가둬져서 훨씬 맛있더라고요

일반적인 삼겹살기준에서는 그렇게 굽기는 힘들고 자주 뒤집기보다 한두번만 뒤집는게 가장 맛있는거 같아요

Answer 3

삼겹살을 구울 때는 자주 뒤집어도, 한 번만 뒤집어도 맛에 큰 차이가 없습니다. 고기의 두께, 불의 화력, 굽는 철판 등에 따라 뒤집는 횟수와 시간 간격을 조절해야 해요. 

고기 두께에 따른 뒤집는 횟수 

고기가 얇다면 한 번만 뒤집어도 속까지 익힐 수 있습니다.

고기가 두껍다면 여러 번 뒤집어 주면서 속까지 잘 익혀주는 것이 좋습니다.

뒤집는 횟수와 시간 간격 

평균적으로 30초~1분 정도에 한 번씩 뒤집으면서 고루 익혀주는 것이 좋습니다.

원육의 두께, 불의 화력, 굽는 철판 등이 모두 다르므로 뒤집는 횟수와 시간 간격을 획일하긴 어렵습니다.

답변 도움되셨기를 바래요.