닭을 손질하기 어려우니 판매하시는 분한테 닭을 얇게 저며달라고 하세요.
그래야 1차적으로 간을 해도 간도 잘 베고 2차 양념이 잘 벱니다.
재료 : 닭 1마리, 양배추, 대파, 깻잎
양념 : 고추가루(매운맛/보통)맛술, 간마늘, 생강 약간, 간장, 굴소스 약간, 매실청
잘 손질된 닭은 맛술과 소금, 후추로 밑간하기
양념장에 버무려 냉장숙성하기
넒은 팬에 숙성된 닭고기와 야채를 넣고 센불에서 익히다가 고기가 익으면 물을 끔
남은 양념으로 볶음밥도 가능함