보이차는 어떤 식물로 만드는건지 궁금합니다.

Question

이번에 보이차를 선물로 받았습니다. 그런데 보이차는 어떤 식물로 만드는건지 궁금합니다. 혹시 카페인이 많은지도 궁금합니다.

Answer 1

보이차 가장 큰 특징에서는

메주처럼 효모균을 이용한 후발효를 걸친 후발효차 라는 것입니다

보이차는 녹차 제조법처럼 햇빝에 발려 효소의 작용을 억제하려는 쇄청과정을 거쳐요

Answer 2

보이차는 차나무의 잎으로 만든 후발효차 입니다. 후발효 과정을 통해 보이차는 독특한 흙 냄새, 숙성된 나무 냄새, 약간의 달콤한을 갖습니다. 이 과정에서 테아닌, 카테킨, 플라보노이드과 같은 건강에 도움이 되는 성분들이 생성됩니다. 또한 평균적으로 보이차 1g당 약 30mg의 카페인이 함유되어 있습니다.

Answer 3

보이차는 중국 운남성 남부지방에서 생산되는 후발효차의 일종입니다.

대엽종(차 잎의 크기가 크고 두꺼움) 차나무의 잎을 발효시켜 만듭니다.

Answer 4

보이차는 해조류에서 추출한 차입니다.

해조류 중에서 특히 녹조류에 속하는 청각이나 다시마등을 사용하여 만듭니다.

해조류에서 추출한 보이차는 카페인이 거의 검출되지 않아 카페인을 원하지 않는 사람들에게 좋은 대안이 될 수 있습니다.