미역국을 볶아서 끓여도 비린듯한 맛이 나는데 어떻게 미역을 손질해서 끓여야할까요?
그리고 참기름이나 들기름으로 볶으면 발암물질이 나온다는데 그냥 물에 미역을 볶아도 맛이 괜찮을까요?
안녕하세요. 따뜻한말32입니다.
여러번 씻어서 찬물에 여러번 헹구고 쌀뜨물에 조금더 씻어서 헹구어줍니다
이렇게 한다음 미역국을 끓이면 비리거나 하지는 않고 돌미역은 오랫동안
끓여야합니다
마늘을 조금 넣고 끓이니 비린내가 없었어요.
미역을 물에 불린후 헹굼해주면서 미역자체를 바락바락 씻어주시면 더 좋습니다.
미역표면에 미끈거림이 비린내의 원인일 수 있습니다.
