오리온 카스타드 제품에서 나온 식중독균에 대해 질문이 있습니다.

Question

https://imnews.imbc.com/replay/2024/nwtoday/article/6559150_36523.html

이 기사에서 황색포도상구균이 검출되었다고 나오는데요. 황색포도상구균은 어떠한 환경에서 주로 발생하며 어떠한 특징을 가지며 우리 인체에 어떤 위협을 주며 황색포도상구균이 발생하지 않으려면 어떠한 예방 조치들이 필요할까요?

Answer 1

안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.

황색포도상구균은 일반적으로 물 토양 식품 등 다양한 환경에서 발생할 수 있습니다. 특히 식품에서 발견되는 경우가 많은데 이는 식품의 오염이나 보존 상태가 좋지 않은 경우에 발생할 수 있습니다. 이 밖에도 황색포도상구균은 습도가 높은 환경에서 잘 번식하며 온도가 4~37도 사이일 때 가장 적극적으로 번식하는 것으로 알려져 있습니다.

황색포도상구균은 식중독균으로 분류되며 인체에 침입하면 위장관을 통해 식중독을 일으킬 수 있습니다. 이는 설사 구토 복통 등의 증상을 유발할 수 있으며 심각한 경우 신장 기능 저하나 심장 박동이 불규칙해지는 등의 심각한 증상을 일으킬 수 있습니다.

황색포도상구균이 발생하지 않도록 예방하는 가장 중요한 조치는 식품의 위생 관리입니다. 식품을 보관할 때는 깨끗한 용기에 보관하고 식품을 조리할 때는 깨끗한 손으로 다루는 것이 중요합니다. 그리고 식품을 보존할 때는 온도와 습도를 적절하게 조절하는 것이 중요합니다. 그리고 식중독균이 발생할 수 있는 식품을 먹을 때는 반드시 완전히 익힌 후에 섭취하는 것이 중요합니다.

오리온 카스타드 제품에서 발견된 식중독균에 대해서는 해당 제품의 생산 과정에서 오염이 발생한 것으로 추정됩니다. 따라서 해당 제품의 생산 과정에서 위생 관리를 철저히 하고 식품의 보존 상태를 적절하게 유지하는 것이 중요합니다. 그리고 제품을 구매할 때는 유통기한을 확인하고 제품을 보관할 때는 온도와 습도를 적절하게 조절하는 것이 중요합니다.

식중독은 심각한 질병이므로 식품의 위생 관리에 항상 신경 쓰는 것이 중요합니다. 식중독균이 발생하지 않도록 위생 관리를 철저히 하고 식품을 보관할 때는 적절한 온도와 습도를 유지하는 것이 중요합니다. 그리고 식중독이 의심될 때는 즉시 의료기관을 방문하여 치료를 받는 것이 중요합니다.

감사합니다.

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Answer 2

안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.

손을 깨끗이 씻고, 손 세정제나 알코올 손 세정제를 사용하여 손 위생을 유지합니다.

또 상처가 있는 경우 적절한 처치를 통해 감염을 예방합니다. 상처를 깨끗하게 유지하고, 필요에 따라 상처를 덮어 보호하며 음식을 안전하게 조리하고 보관하여 균 주입을 방지합니다. 신선한 식품을 선택하고, 식중독을 예방하기 위해 적절한 음식 안전 지침을 준수합니다.