마트에서 판매하는 액체 형태의 생크림은 크게 두 가지 종류가 있습니다. 하나는 휘핑크림이고, 다른 하나는 조리용 생크림입니다. 둘중에 어떤 제품을 구매했는지 잘 살펴보세요 질문을 보니 아마 휘핑크림을 말씀하시는거 같아요.
휘핑크림은 유지방 함량이 높아서 휘핑기로 거품을 내면 크림 형태로 변하구요. 휘핑방법은
1. 냉장고에서 충분히 차갑게 둔 후, 휘핑기에 넣고 천천히 저어준다.
2. 거품이 생기기 시작하면 속도를 올려서 거품을 내준다.
3. 거품이 단단해지고 뿔 모양이 될 때까지 휘핑하면 완성
참고로 조리용 생크림은 유지방이 충분히 들어있지 않기에 아무리 휘핑해도 크림 형태로 변하지 않습니다.
